Ciasto francuskie Stapka-Rashpotka to bardzo smaczny deser, który idealnie nadaje się na rodzinne wakacje. To ciasto zawiera cienkie kruche ciasteczka i pyszną śmietankę ze skondensowanym mlekiem. Warstwa dżemu nadaje mu wyjątkowej skórki. Ciasto Stapka-Shredder jest bardzo podobne do ulubionego przez wszystkich Napoleona, ale technologia wytwarzania ciastek jest znacznie prostsza.
Przygotowanie tego ciasta nie jest zbyt trudne. Jedynym warunkiem jest to, że musi się dobrze zaparzyć, aby ciastka nie wyschły.
Z takim deserem możesz zadowolić swoją rodzinę w weekend i postawić go na świątecznym stole dla gości. Nawiasem mówiąc, możesz użyć dowolnego dżemu do ciasta. Lub dodaj posiekane orzechy zamiast dżemu podczas montażu.
Wypróbuj ten tort, to o wiele łatwiejsze niż się wydaje.
Składniki:
Ciasto:
- mąka - 380 g
- masło - 250 g
- śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 200 g
- jajko - 1 szt.
Krem:
- mleko skondensowane - 1 puszka (380 g)
- masło - 300 g
- dżem - 150 g
Przepis krok po kroku
Gotowanie ciast
1. Najpierw przygotuj ciasto na ciasto.
Wsyp mąkę do miski i tu włóż masło o temperaturze pokojowej. Zmiel masło i mąkę na okruchy.
2. Do startej mieszanki dodać jedno jajko i 200 g śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Ciasto nie powinno być płynne i dobrze zbierać się w grudkę.
3. Jeśli ciasto nie jest wystarczająco gęste, dodaj trochę więcej mąki.
4. Gotowe ciasto zawiń w folię i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
5. Godzinę później wyjmujemy ciasto z lodówki i zaczynamy pieczenie ciast. Odciąć mały kawałek ciasta i rozwałkować na posypanym mąką pergaminowym papierze.
Ciasto rozwałkować tak cienko, jak to możliwe.
6. Rozwałkowane ciasto pokrój do pożądanej wielkości, a nadmiar usuń i rozwałkuj nim kolejne ciasto. Robię ciasta o średnicy 21 cm.
Na wierzchu ciasta koniecznie nakłuć widelcem, aby ciasto nie uniosło się i nie kruszyło.
7. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 10 minut.
Z tej porcji ciasta dostałam 14 ciastek o średnicy 21 cm.
Krem do gotowania
8. Teraz zacznijmy przygotowywać krem do ciasta.
Zmiękczone masło włożyć do miski i ubić na biało.
9. Dodaj gotowane mleko skondensowane do ubitego masła w kilku podejściach. Ubij śmietankę, aż będzie gładka.
Składamy ciasto
10. Zaczynamy składać ciasto. Od razu odkładamy dwa ciasta, będziemy potrzebować ich do dekoracji.
Schłodzone ciastka smarujemy niewielką ilością śmietanki.
Drugie, środkowe i przedostatnie ciasto posmaruj dżemem i nałóż krem na dżem.
Oblicz krem tak, aby 3 łyżki. l. krem pozostawiony do dekoracji ciasta.
Nie musisz smarować górnego ciasta kremem.
11. Na złożone ciasto kładziemy deskę, dociskamy ciasto i kładziemy ładunek na wierzchu. W tej formie ciasto pozostawiamy w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę.
Następnie wyjmujemy ładunek i wysyłamy go do lodówki na co najmniej 6-8 godzin.
12. Wyjmujemy obecne ciasto z lodówki i w razie potrzeby wyrównujemy boki, odcinając je nożem.
Z pozostałą śmietaną w temperaturze pokojowej, obtocz ciasto po bokach i na wierzchu.
13. Dwa ciastka, które wcześniej odłożyliśmy, zmiel na okruchy. Posyp ciasto z góry i po bokach pokruszonymi okruchami.
Ciasto jest gotowe, możesz podać je na stole.
Takie łatwe w przygotowaniu ciasto może stać się jednym z Twoich ulubionych deserów na rodzinne przyjęcie herbaciane lub wakacje.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. govimop.com