Sobota to dzień pieczenia. Wymyślmy chleb czosnkowy? Wiem, że wiele osób nie lubi czosnku, ale bardzo niewiele osób może się oprzeć kawałkowi aromatycznego chleba z chrupiącą skórką i serem.
Panuje przekonanie, że pieczenie jest strasznie trudne. Albo się spali, albo nie wyrośnie, a ogólnie ciasto jest jakimś świętym obrzędem. Czasami wydaje mi się, że celowo przepuszczają mgłę... Żeby dodać wagi do swoich umiejętności.
W rzeczywistości pieczenie nie jest takie trudne. I zagnieść ciasto - też. Najważniejszą rzeczą (po prostu nie śmiej się) jest siła fizyczna, jeśli ciasto ugniata się rękami. Zastanawiam się, dlaczego jest tak mało detektywów, w których głównym winowajcą jest… piekarz.
Ugniatając codziennie ciasto, możesz rozwinąć taką siłę w swoich rękach… wow!
No dobra, dość tekstów, do fizyki, a raczej do przepisu bliżej.
Bierzemy:
- 370 gramów mąki;
- 250 ml wody;
- 2 łyżki cukru;
- Esencja to mniej niż łyżeczka soli;
- Drożdże są suche na wagę mąki (mam worek drożdży na kilogram, więc wkładam trochę mniej niż pół torby)
- 1 łyżka oleju roślinnego (najlepiej oliwy z oliwek) i kolejne 50 ml;
- 4-5 ząbków czosnku
- Pietruszka i tymianek (tymianek - opcjonalnie) do smaku
- 100 gramów sera.
Jak gotujemy:
Ciasto zagnieść jak zwykle: drożdże, cukier rozpuścić w ciepłej wodzie i dodać trochę mąki. Odstawić, aby drożdże się oczyściły.
Gdy pojawi się piana, wlej łyżkę oleju, dodaj sól, całą resztę mąki i dobrze ugniataj. Wychodzimy do wstania dwa razy.
Przygotuj nadzienie czosnkowe: pokrój zioła, natrzyj ser, przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Wszystko to mieszamy z 50 ml. obrazy olejne.
Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni.
Ciasto rozwałkowujemy na ciasto, zwijamy i kroimy na szerokie bułeczki... ale cokolwiek najbardziej Ci odpowiada. Nasmaruj każdą bułkę masłem z sera i czosnku i umieść ciasno w naczyniu do pieczenia. Jeśli jest okrągły, a nawet z „wybitnym” środkiem, okazuje się, że jest to bardzo piękny składany okrągły chleb. Pyszne, miękkie, aromatyczne.
Smacznego!