Mam jedną wspaniałą książkę z przepisami na kuchnię włoską, długo przeglądałam ten przepis na ciasto i po prostu je ugotowałam. To domowe, lekko niechlujne ciasto, ale to wcale nie wpływa na smak, a wręcz przeciwnie, uatrakcyjnia je. Dokonałam kilku zmian w przepisie, aby ciasto było mniej ciężkie i tłuste, i miałam rację. Do jego przygotowania nie są potrzebne naczynia do pieczenia, kształt może być dowolny, nawet okrągły, nawet kwadratowy, nawet trójkątny)
Najpierw musisz przygotować bezę, to ona działa jak ciasta. Aby to zrobić, ubij białka mikserem w piankę, a następnie stopniowo dodawaj cukier, kontynuując bicie. Następnie dodaję kakao i sok z cytryny, ubijam ponownie, aż do uzyskania stabilnych pików. Zajmuje to około 10-15 minut.
Następnie na dwóch arkuszach papieru do pieczenia ołówkiem rysuję dwa identyczne owale, kierując się kształtem talerza, na którym miałam podawać ciasto. Rozprowadzam bezę na środku każdego owalu i rozprowadzam, nie trzeba robić wszystkiego super gładko i starannie. Wrzucam obie blachy na raz do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 40-50 minut.
Następnie przygotowuję krem. Oryginalna receptura wykorzystuje masło jako bazę do kremu. Wydawało mi się, że będzie za gruby i ciężki, więc zastąpiłam go serkiem śmietankowym. Do sera dodałam cukier i odrobinę zimnej kawy rozpuszczalnej. Wszystko dobrze wymieszała widelcem, a następnie ubijała mikserem przez kolejne 3-4 minuty.
Schłodzone ciasto układam na talerzu i smaruję kremem kawowym.
Krem rozprowadzam od razu i równomiernie rozprowadzam na torcie.
Do kremu wysyłam polewę czekoladową. W kuchence mikrofalowej rozpuściłam jedną tabliczkę gorzkiej czekolady z dodatkiem mleka i dobrze wymieszałam.
Drugie ciasto kładę na wierzchu i posypuję kakao w proszku. Wysyłam do lodówki na 1 godzinę.
Musisz pokroić ciasto na małe kawałki.
Oto oryginalny przepis z książki:
Po prostu zastąpiłam masło twarogiem, a lukier mlekiem, proporcje pozostały takie same.
Jak ci się podoba przepis? Gotujesz?
#jedzenie i przepisy#ciasto#deser#bez mąki
Dziękuję za uwagę i zasubskrybuj kanał, przed nami wiele ciekawych rzeczy! Nie zapomnij go polubić 👍 i podziel się przepisem ze znajomymi!
Bądź zdrów!