Przez całe moje „kulinarne” życie gotowałam różne wypieki z jabłkami, a spośród ciast wybieram „irlandzkie”, bo jest niesamowicie smaczne, bardzo jabłkowe i pachnące. Podaje się go z sosem waniliowym, który nie tylko go ozdobi i uświetni, ale także wzbogaci smak. Generalnie polecam wszystkim, którzy kochają wypieki z jabłkami.
Zwykle zaczynam od wymieszania wszystkich suchych składników, a mianowicie mąki (ja używam pszenicy białej i pełnoziarnistej), proszku do pieczenia i cynamonu. Jeśli chcesz, możesz również dodać skórkę z cytryny i suchy imbir. Wszystko dobrze mieszam i zaczynam przygotowywać jabłka.
Moje jabłka ogrodowe są małe, kroję je w drobną kostkę i posypuję sokiem z cytryny.
Teraz możesz dokończyć przygotowywanie ciasta. Aby to zrobić, zmiel masło w temperaturze pokojowej z cukrem i dodaj dwa jajka i mleko.
Dobrze wymieszaj jajka, a następnie dodaj suche składniki w dwóch porcjach.
Ciasto powinno być dość gęste, jak na poniższym zdjęciu:
Następnie przygotowane jabłka wysyłamy do ciasta i mieszamy, to nie będzie łatwe...
Teraz pozostaje przenieść ciasto do formy do pieczenia i wysłać do piekarnika w 180 stopniach przez około 40 minut. Gotowość ciasta należy sprawdzić wykałaczką.
W międzyczasie ciasto „siedzi” w piekarniku, można przygotować sos. Aby to zrobić, włóż śmietankę zmieszaną z mlekiem do rozgrzania na ogniu, ważne jest, aby nie doprowadzać ich do wrzenia. A w osobnej misce zmiel żółtka z cukrem waniliowym na jednorodną masę. Następnie, gdy mieszanka mleczna jest już wystarczająco gorąca, dodaj do niej trochę masy żółtkowej, ciągle mieszając trzepaczką, aby żółtka nie zamieniły się w omlet. Następnie masę mleczno-żółtkową odkładamy z powrotem na patelnię i stawiamy na małym ogniu, ciągle mieszając, masa powinna zgęstnieć. Jak sprawdzić, czy sos jest gotowy? Wystarczy zanurzyć drewnianą łyżkę w sosie i przesunąć palcem, linia powinna być czysta, sos nie powinien płynąć.
Przygotowany sos wlać do innego naczynia i przykryć folią do kontaktu, ostudzić.
Gdy zarówno ciasto jak i sos są gotowe i trochę ostygną, można nalać herbatę, zaprosić wszystkich do stołu i poczęstować ich ciastem.
Składniki:
- 240 g mąki (160 g zwykłej pszenicy + 80 g pełnego ziarna)
- 7 g proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki l. mielony cynamon
- 120 g masła w temperaturze pokojowej
- 120 g cukru
- 2 jajka w temperaturze pokojowej
- 60 ml mleka w temperaturze pokojowej
- na sos: 100 g mleka, 100 g śmietanki, 2 żółtka, 40 g cukru waniliowego
Dziękuję za uwagę i zasubskrybuj kanał, przed nami wiele ciekawych rzeczy!
Bądź zdrów!