Bakłażany w stylu gruzińskim. Nadzienie do bułek z bakłażanem. To jedna z moich ulubionych gruzińskich potraw.
***************************
Przepis:
bakłażan -3-4szt (1kg)
orzechy włoskie - 100g
czosnek -3 ząb
majonez do smaku
woda -1-2 łyżki.
kolendra - do smaku
Na majonez domowy:
mleko -50 ml
olej roślinny -100ml
sól -1 / 4 łyżeczki.
musztarda -1 / 3 łyżeczki
sok z cytryny -1 łyżeczka,
METODA GOTOWANIA
I tak bierzemy 3-4 bakłażany pokrojone na talerze. Wlej zimną wodę do miski, dodaj 1 łyżkę. sól i włóż tu bakłażany, odstaw na 20 minut.
Zacznijmy przygotowywać nadzienie, zmielmy 100 gramów orzechów włoskich blenderem.
teraz dodaj 3 ząbki czosnku przepuszczone przez prasę czosnkową, drobno posiekaj kolendrę i dodaj do orzechów.
Jak nie lubicie majonezu to można dodać do masy gorącą wodę i zamieszać, dodaję trochę majonezu, mam majonez domowy.
wlej 50 ml mleka i 100 ml oleju roślinnego do słoika, opuść blender i ubij, aż zgęstnieje. Masło i mleko powinny mieć tę samą temperaturę.
Teraz dodaj sól, musztardę i sok z cytryny, ponownie przebij, majonez jest gotowy.
Masę wymieszać i dodać trochę wody, w razie potrzeby spróbować dodać sól, nadzienie gotowe.
Wyciągamy bakłażany na papierowy ręcznik.
Teraz smażymy na patelni, wygodniej jest mi to zrobić na patelni grillowej, możesz użyć zwykłej patelni.
Więc smażymy wszystkie bakłażany.
Teraz bierzemy jeden talerz bakłażana, kładziemy nadzienie na krawędzi i zawijamy bułkę.
Tak robimy wszystkie bułki.
Podajemy do stołu. Okazuje się bardzo smaczne, na mój gust orzechy włoskie i czosnek to po prostu idealne połączenie.
A jakie jest twoje ulubione nadzienie do takich bułek, podziel się w komentarzach.
Możesz zobaczyć szczegóły i szczegóły gotowania w moim krótkim filmie poniżej:
Polecam zobaczyć: Wieżyczki z bakłażanem z przystawkami