W trakcie kanału zebrałem dość przyzwoitą kolekcję przepisów z bakłażanem. A w tym artykule zebrałam moje ulubione przepisy na przystawki i sałatki, które najczęściej gotuję. Ponadto jesienią jest to bardziej istotne niż kiedykolwiek. Mam nadzieję, że wybierzesz coś dla siebie i zwróć uwagę.
Pikantna przystawka z bakłażana z serkiem śmietankowym
Składniki: bbakłażany 3 szt, cebula 1 szt, czosnek 2-3 ząbki, sól, pieprz do smaku, ser topiony 200 gram
Jak gotować: Bakłażany obrać, pokroić w kostkę, sól i pieprz, piec w 180 stopniach do miękkości. Smaż cebulę do miękkości, ale nie przynoś na złoty kolor. Wyślij gotowe bakłażany do cebuli na patelnię, dodaj serek śmietankowy, dobrze wymieszaj i podgrzej. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Sałatka egoistyczna
Składniki: bakłażan 2 szt, pierś z kurczaka 1 szt, papryka 1 szt, pomidory 3-4 szt, czerwona cebula 1 szt, śmietana + musztarda (majonez) do dressingu
Jak gotować: Upiec całe bakłażany nożem w kilku miejscach, następnie ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Cebulę kroimy na półpierścienie i marynujemy w occie lub soku z cytryny.
Pierś z kurczaka pokroić w cienkie warstwy, doprawić solą, pieprzem i smażyć na patelni na złoty kolor, a następnie pokroić na małe kawałki. Pokrój pomidory i paprykę. Połącz wszystkie składniki w salaterce, dopraw i podawaj.
Sałatka z bakłażana i sera
Składniki: bbakłażany 2 szt., pomidory 4-5 szt., czerwona cebula 1 szt., ser „Sirtaki” 200 g, zielenina, zioła prowansalskie, sól do smaku, odrobina oliwy z oliwek do dressingu
Jak gotować: Piec całe bakłażany, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Wyślij do nich już marynowaną cebulę, sól, pieprz, zioła prowansalskie i dobrze wymieszaj, odstaw na kilka godzin. Następnie do bakłażana dodać pokrojone pomidory, ser i doprawić oliwą z oliwek.
Sałatka z bakłażana z wołowiną i papryką
Składniki: bakłażan 2 sztuki średniej wielkości, papryka 1 sztuka, cebula 1 sztuka (duża), mięso gotowane 200-250 gram, zioła, czosnek suszony, pieprz czarny i sól do smaku, majonez lub kwaśna śmietana z musztardą do dressingu
Jak gotować: Cebulę pokroić w ćwiartki w krążki i podsmażyć na oleju roślinnym. Pokrój bakłażany w kostkę i usmaż na tej samej patelni z dodatkiem soli i suchego czosnku, rozłóż gotowane mięso na włókna. Paprykę pokroić w paski. Wszystko wymieszaj w salaterce, dopraw majonezem lub kwaśną śmietaną wymieszaną z musztardą.
Sałatka ormiańska
Składniki: bakłażan 3 szt, czerwona cebula 1 szt, pestki granatu, ser "Sirtaki" 150 - 200 gram, olej roślinny do dressingu, pietruszka lub kolendra
Jak gotować: Pokrój bakłażana na talerze i usmaż na oleju roślinnym do miękkości, a następnie pokrój w paski. Cebulę pokroić w półpierścienie i zamarynować w occie wymieszanym z wodą w równych proporcjach. Ser pokrój w kostkę, granat obierz. Dopraw bakłażany, cebulę, zioła i ziarna granatu oliwą z oliwek, posyp plastrami sera.
Sałatka „Więzień Kaukazu”
Składniki:, gotowana wołowina 300 gram, bakłażan 1 sztuka duży lub dwa małe, cebula 1 sztuka, orzech włoski 60 gram, majonez, 3-5 ząbków czosnku
Jak gotować: Pokrój gotowane mięso w kostkę. Bakłażana pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni z solą, pieprzem i czosnkiem. Posiekaj orzechy włoskie nożem na duże okruchy lub blenderem, małe kawałki powinny pozostać. Wszystko wymieszaj w salaterce i dopraw majonezem
Jak ci się podobają te przepisy? Gotujesz?
Zobacz też: Sałatka z wędzonym różowym łososiem
Dziękuję za uwagę i zasubskrybuj kanał, przed nami wiele ciekawych rzeczy!
Bądź zdrów!