Wyśmienicie pyszne danie mięsne na obfity lunch lub kolację. Delikatne mięso rozkładające się na włókna i dużo gęstego aromatycznego sosu. Gulasz wiedeński dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Szczególnie dobre są do tego tłuczone ziemniaki, gotowany ryż i różne płatki zbożowe.
Charakterystyczną cechą gulaszu wiedeńskiego jest to, że mięso i cebula są pobierane w równych proporcjach. Możesz dodać dowolne przyprawy i przyprawy według własnych upodobań. Lubię też dodawać trochę czerwonego wytrawnego wina, ale jest to opcjonalne.
Nawiasem mówiąc, mięso na gulasz wiedeński można zjeść w prostszy sposób, z dużą ilością tkanki łącznej. W procesie duszenia przez długi czas mięso nadal będzie bardzo delikatne.
Koniecznie spróbuj tego pysznego wiedeńskiego gulaszu, to doskonałe danie mięsne na co dzień z dowolnym dodatkiem!
Składniki:
- wołowina - 1 kg
- cebula - 1 kg
- woda - 250 ml
- czerwone wino - 50 ml
- pasta pomidorowa - 2 łyżki l.
- sól - 1/2 łyżki. l.
- mielona słodka papryka - 1 łyżeczka l.
- mielona ostra papryka - 1 łyżeczka l.
- liść laurowy - 2 szt.
- olej roślinny - do smażenia
Przepis krok po kroku
1. Najpierw przygotujmy łuk.
1 kg cebuli pokroić w drobną kostkę.
Włóż posiekaną cebulę na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Cebulę przełóż na dużym ogniu, cały czas mieszając, aż się zarumieni.
2. Pokrój 1 kg wołowiny na kawałki około 2*2 cm. Niemal każda część mięsa wołowego nadaje się do gotowania gulaszu, ponieważ podczas długiego duszenia cała tkanka łączna zamienia się w galaretę.
3. Tak przygotowany włóż na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smaż na dużym ogniu w małych partiach, aż uzyskasz piękną złocistobrązową skórkę. Smażenie mięsa jest konieczne, aby było smaczne i aromatyczne. Usmażone mięso przełóż do rondla.
4. Na rozgrzaną patelnię, na której smażono mięso, wlej 50 ml czerwonego wina lub octu winnego i około 50 ml gorącej wody. Tym płynem spłucz przypalone resztki mięsa z patelni. Wlej do mięsa.
5. Tak przygotowaną cebulę rozprowadzamy również na mięsie.
Sól z około pół łyżki. l. sól, włóż tutaj 2 liście laurowe, wlej 1 łyżeczkę. mielona słodka papryka, 1 łyżeczka. mielona ostra papryka, dodaj 2 łyżki. koncentrat pomidorowy.
Całość napełniamy wrzątkiem, nie dochodząc do krawędzi mięsa około 2 cm.
6. Wymieszaj i podpal. Przykryj patelnię pokrywką.
Gdy mięso się zagotuje, zmniejsz ogień na małym ogniu i gotuj mięso przez około 3-4 godziny.
Gotowe danie podawaj na gorąco. Gulasz wiedeński okazał się smaczny i aromatyczny. Delikatne, miękkie mięso, które rozpływa się w ustach, dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Duża ilość cebuli w tym przepisie sprawia, że sos jest gęsty i pyszny.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. govimop.com