Okazuje się, że ile holivarów dotyczy prostego pytania - prać lub nie myć produktów.
Weźmy na przykład melony i arbuzy, które niektóre myje się szczotką i mydłem, a tym ostatnim wystarczy po prostu przetrzeć wilgotną szmatką, lub nawet nie wycierać, jeśli nie ma na nim zaschniętych grudek ziemi je oczywiście.
Przyznam szczerze, że należę raczej do drugiej kategorii, bo nie jemy skórki, tylko wycinamy miąższ z arbuza i melona.
I wielu znajomych faktycznie je myje. I najdziksze wyjaśnienie - „zmyć azotany”. Czy to możliwe?
Z drugiej strony rozumiem tych ludzi, boją się, niech się myją dla zdrowia.
Ale nie rozumiem tych, którzy myją półprodukty mięsne lub rybne, pakowane w próżni lub w środowisku gazowym, przynajmniej jak można udowodnić, że „tak powinno być”.
Sam koniecznie myję mięso i drób i ryby zakupione na targu lub w sklepie tylko w jednym przypadku - jeśli są sprzedawane na wagę.
Nie widzę sensu zmywania kawałków do podstaw, gotowych do wysłania na patelnię. W końcu doda to tylko wodę podczas smażenia, a w rezultacie danie będzie znacznie mniej smaczne.
A wysokiej jakości kurczak, po prostu zapakowany w torbę, prawdopodobnie też nie jest wart prania.
Chociaż... Kolega mi o tym napisał - kiedyś prałem, ale teraz w ogóle nie kupuję ptaszków sklepowych. Ponieważ na nich resztki puchu, konopie z piór wystają ze skóry. Dlatego najpierw sparzyła kurczaki wrzącą wodą, a następnie dosłownie przetworzyła je ponownie, zwłaszcza „fałdy”.
Jeśli produkt ma taką jakość, jasne jest, że należy go umyć. A jeśli kurczak jest doskonale przygotowany, to dlaczego?
IMHO, najrozsądniejszą rzeczą jest ocena potrzeby prania według stanu produktu. Cóż, zgodnie z jego przeznaczeniem. jeśli czyste, pakowane próżniowo mięso, zwłaszcza gotowane, to po co woda? Tak samo jest z kurczakiem i rybą.
A jeśli warzywa i owoce, które jemy, są surowe, to mycie jest koniecznością.
Przy okazji, aby odpowiedzieć na pytanie, które pojawiło się w komentarzach do jednej z publikacji: kiedy myjesz ziemniaki? Przed czyszczeniem czy po?
Technologia gastronomiczna zobowiązuje do mycia ziemniaków przed obraniem i oczywiście również po obraniu. Ale w domu często jest najpierw czyszczony, a następnie myty.
I to, jak się okazuje, jest również dla wielu bardzo fundamentalnym pytaniem.
Co ty robisz?