Zróbmy suszone pomidory na przyszłość własnymi rękami i w naszej kuchni. Ta wspaniała przystawka jest budżetowa i bardzo łatwa w przygotowaniu, co oznacza, że każdemu na pewno się uda!
Suszone pomidory są wykorzystywane w przystawkach, sałatkach, kanapkach i wypiekach. Na przykład w pizzy. Lub podawane samodzielnie na dużym talerzu.
Składniki:
1,5 kg pomidorów
3 łyżki. l. mieszanki ziół (bazylia, tymianek, rozmaryn, mieszanka ziół prowansalskich lub włoskich)
1 główka czosnku
0,5 szklanki oliwy z oliwek
2 szczypty soli
folia lub pergamin
słoik z pokrywką
Jak gotować:
1. Ważny! Potrzebne są pomidory z gęstą miazgą. Jak palce, krem, ciasna wiśnia lub duże, twarde owoce. Wodniste i mięsiste nie będą działać.
Każdy pomidor umyć ręcznie i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Pomidory pokroić w plasterki lub połówki. Można pokroić w paski lub plastry.
3. Blachę do pieczenia wyłożyć folią lub papierem do pieczenia, posmarować oliwą z oliwek.
4. Włącz piekarnik i rozgrzej do 220-240 stopni.
5. Ułóż pomidory w gęstych rzędach na blasze do pieczenia, a raczej na papierze lub folii. Gęsto upakowane pomidory podczas suszenia staną się znacznie mniejsze!
6. Posyp solą i ziołami.
7. Posmaruj lub skrop pomidory oliwą z oliwek.
8. Włóż blachę do pieczenia na 30 minut do nagrzanego piekarnika, włącz konwekcję lub lekko uchyl drzwi, jeśli nie jest konwekcja.
9. Po 30 minutach zmniejsz ciepło piekarnika do 140-160 stopni. Jeśli twój piekarnik nie schodzi poniżej 160 stopni, otwórz go lekko, aby pomidory nie wyschły.
Kontynuuj suszenie pomidorów przez kolejne 1,5 godziny.
10. Obrane ząbki czosnku pokrój w cienkie plasterki.
Oddzielnie podgrzej oliwę na patelni lub misce do nalewania gotowych suszonych pomidorów. Ale nie gotuj!
11. W przygotowanym czystym, suchym słoiku wyłożyć na dno pikantne zioła i odrobinę czosnku.
12. Suszone pomidory, zioła i czosnek układamy warstwami.
13. Całość polać gorącym olejem tak, aby pokrył pomidory, mocno zakręcić pokrywkę i odwrócić słoik do góry nogami. Zawiń, aż całkowicie ostygnie.
Suszone pomidory przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli pokrywka jest plastikowa, przechowuj takie słoiki tylko w lodówce.
Udane przygotowania i pyszna zima!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dzięki za przeczytanie do końca!