Czasem zimą chcesz jednocześnie zjeść pyszny marynowany pachnący pomidor, aby posypał go sokiem i marynował we wszystkich kierunkach. A także chrupiący słodko-kwaśny ogórek...
Otwarcie dwóch słoików marynat jest pod każdym względem drogie. Nie fakt, że obie puszki są zjadane na czas. A te przyzwoite naczynia trzeba przechowywać w lodówce, a nie mamy tam tyle miejsca...
Co robić? Z góry, w samym sezonie przygotowań, zrób tak piękne i bardzo smaczne słoiki!
Składniki:
ogórki
pomidory
5-7 groszków czarnego pieprzu na 1 litr puszki
2 liście laurowe
0,5 łyżeczki. l. suchy koperek (oregano, bazylia, pietruszka - co to jest)
0,5 łyżeczki. l. kolendra
Marynata:
1 litr wody
2 łyżki stołowe. l. Sól
3 łyżki. l. Sahara
1/3 godz l. kwas cytrynowy
Jak gotować:
1. Umyj warzywa. Moczyć ogórki w zimnej wodzie na 2-3 godziny wcześniej.
2. Umyj słoiki gąbką i szczoteczką. Najpierw płynnym detergentem, potem sodą oczyszczoną. Zalej wrzątkiem od środka i wysterylizuj.
3. Napełnij słoiki ogórkami i pomidorami. Dobrze, jeśli pomidory są niedojrzałe, brązowe i twarde. Można je przebić wykałaczką od strony łodygi, ale nie jest to konieczne.
Ogórki należy wybierać małe, marynowane.
4. Zagotuj czystą wodę i zalej wrzątkiem przygotowane słoiki z warzywami aż do ramion.
Na 3 litrowe puszki zużywa się około 1 litra wrzącej wody.
5. Przykryj pokrywką lub czystym ręcznikiem i pozostaw na 15-20 minut.
6. Odcedź płyn z puszek, zmierz ile wyszło i odmierz dokładnie tyle + 100 ml. To będzie marynata. Dodaj do niego sól i cukier, zagotuj.
7. Do każdego słoika wrzuć ziarna pieprzu, kolendrę i liść laurowy. Wlej suche zioła.
8. Słoiki zalać wrzącą marynatą, do każdego słoika wlać 1/3 łyżeczki. l. kwas cytrynowy, przykryj gotowanymi pokrywkami i wysterylizuj.
Nie ma dokładnego czasu, punktem odniesienia są bąbelki. Kiedy pierwsze nieśmiałe bąbelki wypłyną z dna słoika, czas wyjąć go z wrzącej wody i zwinąć.
9. Słoiki dokręcamy zakrętkami, odwracamy do góry nogami i zawijamy na 12-18 godzin.
Po określonym czasie zdejmij izolację, odwróć brzegi, pozwól im ostygnąć przez kilka godzin i można je odłożyć do przechowywania.
Ponieważ wszystko jest przechowywane w naszym mieszkaniu, najpierw puszki są dokładnie chłodzone w lodówce. Co najmniej 5 godzin!
Następnie przenosimy go do zwykłej szafki kuchennej. Taki system pozwala na przechowywanie wielu smacznych półfabrykatów, nie mętnieją, nie odrywają pokrywek i utrzymują przez kilka lat przezroczystość marynaty.
Udane przygotowania i pyszna zima!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dzięki za przeczytanie do końca!