Otrzymałem od teściowej prezent z przeszłości. Pokazuję, jak go zaadaptowałem w swojej kuchni.
Ostatnio często jeździmy z rodziną w odwiedziny do teściowej. Na jej stronie dojrzewało dużo jagód, które zbieramy z żoną, a potem robimy z nich dżem. W tym roku narodziła się przede wszystkim czarna porzeczka.
Przygotowałam dużo dżemu z czarnej porzeczki, puste słoiki już się skończyły, ale jagody wciąż się kończyły. W tym momencie na ratunek przyszła teściowa. Postanowiła dać mi „gadżet”, który odkupiła w ZSRR.
Nie spodziewałam się, że moja teściowa tak łatwo rozstanie się z tym urządzeniem, ale byłam zadowolona. Ponieważ z jego pomocą bez problemu poradzę sobie z obróbką czarnej porzeczki.
Ten gadżet to sokowirówka. Wykonany jest z aluminium i widać z niego, że wiernie służył jako teściowa i przez lata się nie zepsuł. Chociaż nie ma tu nic specjalnego do złamania.
Zasada działania takiej sokowirówki jest bardzo prosta. Wlej wodę do dolnej części. Następnie na wierzchu stawia się rondel z kranem, wewnątrz którego znajduje się nieco mniejsza patelnia z otworami. Wygląda jak durszlak.
Do tego durszlaka wlewa się jagody lub owoce. Durszlak wkłada się do garnka i umieszcza na wierzchu garnka z wodą i przykrywa na górze pokrywką. Następnie cała ta konstrukcja jest kładziona na piec.
Gdy woda w dolnym garnku zagotuje się, para z wody unosi się i podgrzewa jagody, które w końcu pękają i uwalniają sok. Sok przepływa przez durszlak do średniego rondla i wylewa się przez kran.
Na zewnątrz kranu powinna znajdować się gumowa rurka, aby ułatwić wlewanie soku do puszek, ale ta sokowirówka zgubiła rurkę. I okazało się, że nie jest to aż tak poważny problem.
Największym problemem jest to, że patelnia aluminiowa nie działa na płycie indukcyjnej. Próbowałem założyć go na adapter, ale z nim woda bardzo powoli się zagotowała.
Chciałem nawet zaparzyć sok na kempingowej kuchence gazowej, ale wtedy musiałbym wydać dużo gazu, a to jest drogie w butlach. Ale najpierw postanowiłem spróbować podnieść patelnię, nagle coś by pasowało.
Myśl okazała się słuszna, a jeden z domowych garnków pasował idealnie. W rezultacie moja konstrukcja wyglądała tak. (Zdjęcie zostało zrobione na kuchence gazowej, ponieważ wygodniej jest tam strzelać).
Zamiast tuby użyłem folii, którą owinąłem wokół kranu. Z tego powodu kran wydłużył się, a sok przestał kapać na kuchenkę.
W rezultacie w jeden dzień udało mi się przerobić wszystkie czarne porzeczki na gęsty sok. Sok jest super skoncentrowany. Wlewam go do wysterylizowanych butelek i przechowuję w ciemnym miejscu.
To prawda, że taki sok w naszej rodzinie nie trwa długo. Latem lubię wlewać lód do szklanki, dodawać trochę koncentratu soku i wlewać wodę sodową. Okazuje się, że napoje gazowane nie można kupić w sklepie.
Używasz w swojej kuchni gadżetów z przeszłości?