Każdy wie, jak gotować udka z kurczaka. Co tam gotować? Nasze klasyczne danie to rozmrozić, posmarować majonezem z czosnkiem, pieprzem i solą i wysłać do piekarnika. Już marszczą brwi, mówią - majonez fu i ogólnie - w nogach z kurczaka nie znaleziono wyrafinowania,
W tym przypadku przypomnę, że nasze gusta w dużej mierze zależą od tego, jakie produkty są dostępne. A raz upieczone w majonezie udka kurczaka wydawały się niemal pokarmem bogów, nawet jeśli te nogi nie były nogi i szynki i należały do jakichś mutantów, a nie do piskląt, ponieważ rozmiar przewyższał wszystkich najśmielszych Fantazja.
Dzięki Bogu ci, którzy są daleko od błogosławionych czasów, popadli w zapomnienie. Produktów jest teraz mnóstwo, a z nóg można ugotować wiele pysznych, a nawet pysznych potraw (wystarczy wybrać niezbyt duże). Cóż, jak wspaniałe 0 jest oczywiście relatywnie.
Na przykład kurczak we francuskim winie.
Bierzemy:
- Nogi - według liczby zjadaczy. Załóżmy cztery;
- 150 gramów małej cebuli;
- 150 gramów małych grzybów;
- 50 gram bekonu - wybierz taki z dużą ilością żyłek mięsnych;
- Pęczek pietruszki;
- Gałązka rozmarynu, gałązka tymianku, jeden liść laurowy - zawiązujemy w bukiet garni;
- trochę świeżo startej gałki muszkatołowej;
- Kilka ząbków czosnku;
- Szept cukru;
- Kilka łyżek ghee;
- Kilka łyżek brandy;
- 350-400 mililitrów czerwonego wina;
- trochę mąki do posypania nóg;
- Sól i pieprz do smaku.
Jak gotujemy:
Dobrze umyj nogi i osusz je na ręcznikach. Posolić i popieprzyć, a następnie - cienko posypać mąką. Nie toczymy, ale odkurzamy.
Po prostu obieramy cebulę i pieczarki, ale ich nie kroimy. Boczek pokroić w cieńsze paski.
Podgrzej łyżkę ghee w grubym rondlu lub rondlu lub na patelni z wysokimi bokami. Wysyłamy tam cebulę, pieczarki i boczek i mieszając od czasu do czasu smażymy około 5 minut.
Wyciągamy wszystko na talerz, dodajemy pozostałą łyżkę oleju i po dobrym podgrzaniu układamy nogi. Gdy mamy je dokładnie upieczone ze wszystkich stron osy, wlewamy koniak i doprowadzamy do wrzenia. Krótko mówiąc, odglazuruj.
Teraz dolewamy wino, dodajemy posiekany czosnek, sól, pieprz i odrobinę cukru (prostujemy kwasem), nie zapominamy wrzucić bukietu garni i gotujemy przez około trzydzieści minut. Jest to możliwe i więcej, za udka z kurczaka poszedłeś do wiejskiego kurczaka, ale jeśli tu jest brojler, to tylko pół godziny - w przeciwnym razie cała infekcja się wykradnie.
Gdy wszystko jest już duszone, ostrożnie wyjmij kurczaka i połóż go na talerzu. Wyciągamy garnie i wyrzucamy. Zagotuj sos jak najwięcej na dużym ogniu - co najmniej jedną trzecią.
I dopiero wtedy odkładamy udka z kurczaka, na wierzch - pieczarki i cebulę, przykrywamy pokrywką i podgrzewamy przez około piętnaście minut.
Podawać posypane pietruszką i chlebem
Smacznego!