Jest taki stan, że tak naprawdę nie chcesz niczego gotować, a nawet gęste jedzenie nie pasuje. W tym przypadku na stole są sałatki.
Co więcej, ilość ich przepisów jest bardzo zróżnicowana.
Zaczynając od banalnych „ogórków i pomidorów” aż po zupełnie egzotyczne z mango, krewetkami i ikrą latającej ryby.
Ale mango tu nie rośnie, a krewetki i latające ryby są przywilejem tych, którzy są blisko morza.
Dlatego…
A dziś zróbmy sałatkę z buraków? Myślę, że buraki znajdują się w każdym.
Z buraków możesz. Swoją drogą dużo do gotowania - w tym carpaccio. Ale jest zbyt leniwy, aby bawić się przysmakami, a sałatka z burakami jest bardziej szczera. Jest świeży, o łagodnym, ale wyrazistym smaku i ciekawym zestawieniu produktów, a także – dzięki serowi – nadzieniu.
Tak więc bierzemy:
- 500 gramów buraków
- 200 gramów fety
- Pęczek zielonej cebuli
- Kilka garści orzeszków pinii
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 3 łyżki oleju - oliwkowego lub innego warzywnego
- Liście sałaty
- Sól i pieprz do smaku
Jak gotujemy:
Zawiń buraki w folię i piecz w piekarniku do miękkości. Można też gotować w kuchence mikrofalowej - wtedy nie trzeba niczego zawijać, wystarczy kilka razy nakłuć buraki nożem, żeby nie eksplodowały.
Gdy ostygnie, usmaż orzeszki pinii na suchej patelni - aż się zarumienią.
Pokrój zieloną cebulę na małe kawałki, a fetę pokrój w kostkę. Schłodzone buraki pokrój w te same kostki co fetę.
Liście sałaty myjemy wodą z lodem, dobrze strząsamy, mieszamy ocet jabłkowy i olej z solą i pieprzem.
Zbieramy sałatkę - na dno układamy liście sałaty, na nich - buraki, na burakach - kostki fety, całość posypujemy orzechami i zieloną cebulką i polewamy dressingiem.
Jeśli od razu ją wymieszasz, feta z buraków nabierze koloru, więc jeśli chcesz podać piękną sałatkę, nie mieszaj jej. A przed podaniem należy włożyć go do lodówki na pół godziny - aby opatrunek trochę się wchłonął.
Smacznego!