Cześć! Mam na imię Natalia i cieszę się, że witam Cię na moim kanale Smaczne po prostu szybko!
Dziś chcę zaproponować Ci zrobienie ciasta z lodami truskawkowymi.
Ciasto jest pyszne, wykonane z lodów śmietankowo-truskawkowych.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej.
Gotujmy
- 400 g truskawek umyj i osusz papierowym ręcznikiem
- usuń szypułki i zmiel truskawki w blenderze
- przetrzyj puree truskawkowe przez sitko, aby usunąć pestki
Podziel 3 jajka na żółtka i białka. W tym przepisie nie potrzebujemy białek.
Dodaj do 300 gramów puree truskawkowego
- 3 żółtka
- 90 gramów lub 4,5 łyżki stołowej. łyżki bez cukru
Wszystko razem wymieszaj, aż będzie gładkie.
- dodać 50 gram masła, dla wygody pokroiłam na kawałki
- gotować na kuchence. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając łopatką. Cukier i masło muszą się całkowicie rozpuścić
- zagotować masę, nie trzeba gotować, zdjąć z ognia
- włożyć do miski z lodowatą wodą i schłodzić do temperatury pokojowej. Włóż schłodzone truskawki do lodówki
Przygotujmy bazę pod ciasto
Na bazę potrzebujemy 160 gramów kruchego ciasteczka.
- ciasteczka należy zmiażdżyć na okruchy. Najszybszą opcją jest zmielenie go w blenderze, jeśli nie ma blendera, to ciasteczka można włożyć do torebki i rozwałkować wałkiem do ciasta
- do pokruszonego miękiszu wlać 50 gramów roztopionego masła. Wszystko dokładnie wymieszaj
- dodaj 1 łyżkę. łyżka mleka lub śmietanki. Mieszaj, aż będzie gładka
Następnie spójrz na swoje ciasteczka, okruchy powinny być dobrze sprasowane i łatwo się kruszą. Jeśli miękisz nie zachowuje swojego kształtu, możesz dodać kolejną 1 łyżkę. łyżka mleka lub śmietanki.
Ciasto zbieram w zdejmowanej formie o średnicy 19 cm.
Spód formy zamykam pergaminem, brzegi formy zaklejam taśmą teflonową. Zamiast taśmy można użyć folii octanowej lub papieru pergaminowego.
- przesuwamy okruchy do formy i wyrównujemy. To będzie nasz fundament. Umieszczanie podstawy w lodówce
Zróbmy kremowe lody
- w czystej, suchej, zimnej misce ubij 500 g schłodzonej śmietany o zawartości tłuszczu 30-35%. Zaczynamy bić z minimalną prędkością miksera
- gdy śmietana zacznie się pienić, dodaj 10 gramów lub 2 łyżeczki. łyżki cukru waniliowego i stopniowo zwiększając prędkość miksera do maksimum, ubij śmietanę, aż będzie przewiewna. Śmietanę ubijaj do miękkości
- do bitej śmietany dodaj 250 gramów skondensowanego mleka. Mieszaj ze średnią prędkością miksera, aż będzie gładka
- schłodzoną masę truskawkową ubij mikserem, aż stanie się przewiewna
- Kremowe lody podzielić wizualnie na 3 części i przenieść 1/3 kremowych lodów na masę truskawkową. Jeśli ważysz na wadze, przesuwamy 250 gramów lodów
- wszystko razem wymieszaj, aż będzie gładkie. Lody truskawkowe gotowe
Uformujmy ciasto
- na podstawie pośrodku rozprowadzamy 3 łyżki. łyżki do lodów truskawkowych
- na lodach truskawkowych rozprowadzamy pośrodku 3 łyżki. łyżki do lodów
- więc na przemian lody truskawkowe i kremowe formujemy całe ciasto
- posyp ciasto płatkami migdałów
Ciasto wkładamy do zamrażarki, aż całkowicie stwardnieje, na około 5-7 godzin. Czas zamrażania zależy od pojemności zamrażarki.
Gotowe lody wyjmujemy z formy i usuwamy taśmę.
Aby ułatwić krojenie ciasta, należy je wcześniej wyjąć z zamrażarki. Około 10 do 20 minut przed podaniem, w zależności od temperatury pokojowej.
Ciasto jest bardzo smaczne, radzę go ugotować.
W razie potrzeby zamiast truskawek możesz użyć dowolnej jagody, którą lubisz - malin, wiśni, jagód.
Składniki przeznaczony do ciasta lodowego o średnicy 19 cm, wysokości 7 cm, o wadze 1400 gram.
Fundacja
- 160 gram kruchych ciasteczek
- 50 gramów masła
- 1 łyżka. łyżka śmietanki o zawartości tłuszczu 30-35%
Lody
- 300 gramów puree truskawkowego (około 400 gramów nieobranych jagód)
- 90 gramów (4,5 łyżki stołowej. łyżki bez góry) cukier
- 3 żółtka
- 50 gramów masła
- 500 gramów śmietanki, 30-35% tłuszczu
- 250 gramów mleka skondensowanego
- 10 gramów (2 łyżeczki. łyżki) cukier waniliowy
Dekoracja
- płatki migdałów