Bardzo prosta i szybka przekąska na co dzień z cukinii i marchewki po koreańsku. To pyszna i naprawdę wszechstronna przystawka do sałatek. Nadaje się na co dzień zamiast sałatki warzywnej. Można go podawać na świątecznym stole. A także doskonale pasuje do dań mięsnych na grillu.
Sałatka po koreańsku z cukinii i marchewki okazuje się soczysta, świeża, umiarkowanie pikantna i bardzo aromatyczna. Przy okazji możesz dostosować ostrość przystawki do swoich upodobań, dodając mniej lub więcej przypraw.
Taka sałatka jest przygotowywana bardzo prosto, szybko i bez obróbki cieplnej. Warzywa marynowane są w zaledwie kilka godzin, ale cały smak i aromat sałatki najlepiej oddaje po dniu. Taką przekąskę można bez problemu przechowywać w lodówce przez kilka dni. Możesz więc bezpiecznie ugotować dużą porcję, jest bardzo smaczna!
Składniki:
- młoda cukinia - 1 kg
- marchewki - 300 g
- cebula - 1 szt.
- Przyprawa marchewkowa po koreańsku - 30 g
- ocet 6% - 3-4 łyżki. l.
- olej roślinny - 3 łyżki. l.
- cukier - 3 łyżki. l.
- czosnek - 5 ząbków
- sól - 2 łyżeczki l.
Przepis krok po kroku
1. Bierzemy 1 kg młodej cukinii i trzy z nich na tarce do koreańskiej marchewki. Pod względem ilości dostałem 3 cukinie. Okazuje się tutaj taki długi makaron z cukinii.
Podobnie trzy świeże marchewki. Będzie potrzebować 300 g. To dwie niezbyt długie, ale pulchne marchewki. Okazuje się, że taki piękny makaron marchewkowy.
2. Cebulę pokroić na pół i pokroić w półpierścienie. Cebulę włożyć do miski z cukinią i marchewką.
3. Wlej 2 łyżeczki do miski na przygotowane warzywa. l. sól, 3 łyżki. cukier, tutaj wyciskamy 5 ząbków czosnku przez prasę, wlewamy 3-4 łyżki. 6% octu jabłkowego i dodaj 30 g koreańskiej przyprawy do marchwi, w przeliczeniu na 1 kg marchwi.
4. Wlej 3 łyżki do suchej, czystej patelni. l. olej roślinny i podpalić. Jak tylko olej się zagotuje, zdejmij go z ognia i od razu polej przyprawą z warzywami. Gorący olej lepiej wyeksponuje aromaty przyprawy.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gotową przekąskę przełóż do mniejszego pojemnika i przykryj pokrywką. Wszystko wkładamy do lodówki do marynowania na jeden dzień, ale po 5-6 godzinach przystawka jest już pyszna. A po dniu staje się jeszcze smaczniejszy.
Podawaj gotową przystawkę warzywną. Pasuje do wszelkich dań mięsnych. Nie jest trudny do przygotowania, ale okazuje się być umiarkowanie pikantny i aromatyczny.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. govimop.com