Polędwiczka wieprzowa zapiekana w piekarniku z musztardą, czosnkiem i ziołami jest prawie idealna. Takie mięso zawiera mało węglowodanów i kalorii, co oznacza, że ma wiele zalet.
Gotowanie wieprzowiny w marynacie musztardowej jest szybkie i łatwe. I oczywiście bardzo smaczne.
W zaledwie 30 minut na wyjściu otrzymujemy soczystą, delikatną i pyszną polędwicę wieprzową.
Składniki:
1 kg polędwicy wieprzowej
3 ząbki czosnku, mielone
1 łyżka. l. gotowa musztarda
1,5 łyżki stołowej. l. Oliwa z oliwek
mieszanka ziół (np. przyprawa włoska lub mieszanka ziół prowansalskich to również dobry wybór)
0,5 łyżeczki l. gruboziarnista sól morska
zmielony czarny pieprz do smaku
Jak gotować:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, to przygotowanie piekarnika sprawi, że wieprzowina będzie soczysta i nie będzie sucha.
2. Mięso umyć, osuszyć i obficie doprawić solą i pieprzem.
3. Przygotowaną wieprzowinę przełożyć na patelnię lub na blachę do pieczenia, najlepiej lekko naoliwioną.
Za pomocą pędzla przykryj wieprzowinę musztardą.
4. W małej misce przygotuj pikantną mieszankę ziołową, łącząc masło, posiekany czosnek, zioła, sól i mielony pieprz.
5. Mieszankę ziół nałożyć pędzelkiem bezpośrednio na warstwę musztardy tak, aby przykrywała mięso ze wszystkich stron, z wyjątkiem spodu.
6. Blachę do pieczenia lub naczynie z mięsem wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 30 minut. Jeśli twój kawałek jest wystarczająco duży, ten czas może nie wystarczyć.
Dlatego będziesz potrzebować termometru do mięsa, aby określić, jak ugotowane jest twoje mięso.
Jeśli termometr odczyta 60 stopni wewnątrz kawałka, to w tym momencie mięso będzie lekko różowe, co jest całkowicie normalne i gotowe.
Ale możesz włożyć kawałek do piekarnika i piec, aż jego temperatura wewnętrzna osiągnie ponad 65 stopni, kiedy to wieprzowina stanie się trochę biała.
7. Ugotowaną wieprzowinę w musztardzie odstawić na kilka minut pod przykryciem lub miską, następnie pokroić na porcje i podać.
Soczyste i aromatyczne mięso dobrze komponuje się z dodatkiem warzyw i młodych ziemniaków.
Smacznego!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dzięki za przeczytanie do końca!