W tym roku wyhodowaliśmy wiele różnych porzeczek. Szczególnie ucieszyła mnie czarna porzeczka.
Z trzech krzewów zebrano prawie 4 wiadra jagód. A co zrobić z takim bogactwem? Jak „pokonać” żniwa?
Sezon żniwny rozpoczęliśmy już od czarnej porzeczki. Zamykamy kompoty, gotujemy dżemy i dżemy. Najłatwiejszym sposobem na przygotowanie porzeczek jest oczywiście dżem.
Bardzo lubię robić „tłuczone” smakołyki z tej jagody. Przez maszynkę do mięsa.
Składniki:
1 kg jagód czarnej porzeczki
0,5 szklanki wody
1,5-2 kg cukru (w zależności od stanu i kwasowości jagód)
Jak gotować:
1. Posortuj porzeczki, usuń resztki pędzli i łodyg. Opłucz pod bieżącą wodą. I trochę wysuszyć na sicie.
2. Pomiń jagody przez maszynę do mięsa. Potrzebujemy tłuczonych ziemniaków. Nie trzeba go przecierać przez sito. Nasiona i skórki załatwią sprawę.
Ważny! Proporcje są podane dla 1 kg. Jeśli masz więcej porzeczek, należy odpowiednio zwiększyć cukier i wodę.
3. Wlej cukier do puree porzeczkowego i zalej wodą. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut z boku, aby cukier zaczął się rozpuszczać.
4. Następnie umieść naczynia z masą jagodową na małym ogniu i zagotuj, ciągle mieszając. Wyłącz, usuń piankę i przykryj pokrywką lub ręcznikiem, odstaw dżem.
5. Następnie po 5-10 minutach powtórz gotowanie. Teraz gotuj do miękkości. Tutaj wszystko będzie jasne, gdy tylko dżem zacznie gęstnieć i stanie się prawie jak marmolada - gotowe.
6. Przenieś zdrowy dżem witaminowy z czarnej porzeczki do czystych, suchych słoików i zamknij pokrywki. Może być wykonany z tworzywa sztucznego. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Pod żelazną pokrywą dobrze pasuje do zwykłej szafki kuchennej.
Powodzenia z twoimi blankami!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dzięki za przeczytanie do końca!