Opowiem Ci o ciekawym sposobie robienia świetnych ogórków na zimę.
Mają taką pyszną marynatę, a same ogórki wychodzą na ostro słodko-kwaśne. Cały sekret tkwi w odpowiednich ogórkach!
Jakie ogórki są solone:
- młode ogórki małych rozmiarów mają najlepszy, słodkawy smak i nie ma w nich pustych przestrzeni - dlatego takie ogórki będą chrupać ze słoika
- skórka nie powinna być gładka, ale najlepiej z pryszczami i czarnymi kolcami (skórka gładka, białe kolce to ogórki do sałatek)
- ogórki powinny być jędrne w dotyku, niezbyt ciemne, jasna część nie powinna wydzielać zażółcenia
- odpowiednie ogórki do kiszenia nie będą gorzkie nawet na czubkach, dlatego lepiej je najpierw wypróbować przy zakupie (ciemną część ogórka można po prostu przeżuć ze skóry)
A teraz o przepisie na prawie kupione w sklepie ogórki na zimę. Zapisz świetny sposób na przechowywanie wielu puszek wspaniałych ogórków na przystawki i ziemniaki.
Na 1 litr wody:
1,5 łyżki stołowej. l. gruboziarnista sól kuchenna
3 łyżki. l. Sahara
2 łyżki stołowe. l. ocet 9% na 3 litrowy słoik
Przyprawy do słoika 3 litrowego:
2 parasole koperkowe
2 liście laurowe
3 groszek ziele angielskie
1 arkusz porzeczki i wiśni
liść chrzanu lub goździk 1-2 szt. smak
Jak gotować:
1. Ogórki umyć rękoma, następnie zalać zimną wodą i moczyć przez 1-3 godziny.
2. Wlej wszystkie wskazane przyprawy do czystych, sterylnych słoików, połóż koperkowe parasole na dnie, a następnie ubij ogórki pionowo.
3. Zagotuj wodę z marynatą w dużym rondlu.
4. Przygotowane słoiki zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić do ostygnięcia. To około 15-20 minut.
5. Następnie spuść płyn, zmierz ile litrów się okazało i odmierz taką samą ilość czystej wody, którą należy zagotować.
6. Do wrzącej wody na 1 litr wody dodać cukier i sól, ponownie zagotować, zalać ogórki marynatą i do każdego słoika wlać ocet.
Zwiń, zakręć pokrywką i zawiń, po schłodzeniu odłóż do przechowywania.
Powodzenia z twoimi blankami!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dzięki za przeczytanie do końca!