W sezonie truskawkowym koniecznie rozpieszczaj rodzinę pysznym ciastem bez pieczenia. Truskawkowy Ciasto Zebra to idealne ciasto na upalne dni.
Cienkie miękkie ciasta, przyjemna kwaskowatość truskawek, delikatność kremu serowego i lekki aromat cynamonu... Moim zdaniem to świetne połączenie. To ciasto jest podawane wyłącznie schłodzone, więc ten deser będzie bardziej niż odpowiedni w upale.
Przygotowanie Truskawkowego Ciasta Zebra szybko, prosto i bez pieczenia. Ciasta powstają z kruchego ciasteczka. Taki deser będzie odpowiedni zarówno na świątecznym stole, jak i na rodzinne przyjęcie herbaciane.
Zwróć uwagę na przepis na to proste ciasto truskawkowe bez pieczenia, na pewno się przyda!
Składniki (dla formy 23*23 cm):
- kruche ciasteczka - 1 kg
- truskawki - 1 kg
- woda - 100 ml
- żelatyna - 2,5 łyżki. l.
- cukier - 2 łyżki. l.
Serek do dekoracji:
- serek śmietankowy - 350 g
- śmietana 10% - 50 ml (w razie potrzeby)
- cukier puder - 1,5 łyżki. l.
- mielony cynamon - 1 łyżeczka l.
Przepis krok po kroku
1. Najpierw przygotujmy krem truskawkowy.
Wlej 2,5 łyżki do żelaznej miski. żelatynę i napełnij 100 ml zimnej wody. Wszystko wymieszać i pozostawić do pęcznienia na około 10 minut.
2. Gdy żelatyna pęcznieje, oczyść truskawki z szypułek i umyj je. Potrzebujemy 1 kg świeżych truskawek.
Zmiel wszystkie jagody w puree ziemniaczanym za pomocą siekacza lub w blenderze.
3. Wlej puree truskawkowe do miski.
Do tego ciasta można również użyć mrożonych truskawek, po rozmrożeniu ich w temperaturze pokojowej.
Wlej 2 łyżki stołowe do puree truskawkowego. cukier i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
4. Żelatyna jest już spuchnięta, rozpuścić ją na małym ogniu i doprowadzić do temperatury około 50 stopni.
5. Stopniowo wlewaj stopioną żelatynę do mieszanki truskawkowej, ciągle mieszając.
Przygotowany przecier truskawkowy okazuje się dość płynny, pozostawiamy go w temperaturze pokojowej na około 20 minut, aby trochę zastygł i zgęstniał. W tej formie wygodniej będzie z nim pracować. Aby puree szybciej zgęstniały, możesz włożyć je do lodówki, ale następnie należy je okresowo mieszać.
Tak powinno wyglądać puree truskawkowe.
6. Przygotowanie formy do ciasta. Wziąłem kwadratowy kształt o wymiarach 23 x 23 cm. W środku ostrożnie przykryj formę folią spożywczą, aby metalowa forma się nie utleniała i aby ciasto można było łatwo wyjąć z formy.
7. W pierwszej warstwie umieść kruche ciasteczka. Ciasteczka należy ciasno ze sobą złożyć, a nadmiar części ciasteczek, które nie mieszczą się w formie, wyciąć nożem do pożądanego rozmiaru.
Na warstwę herbatników wlej trochę puree truskawkowego. Warstwa puree truskawkowego powinna być nieco cieńsza niż ciasteczko.
8. Na tłuczone ziemniaki ponownie połóż warstwę ciasteczek, próbując położyć ją na powierzchni tłuczonych ziemniaków, bez naciskania. Tak składamy całe ciasto. Mam 5 warstw ciasteczek. W sumie na ciasto potrzeba było około 1 kg ciasteczek.
9. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki do zamrożenia na co najmniej 2 godziny.
10. Ciasto zamarzło, wyjmujemy je z formy i kładziemy na desce. Odetnij brzegi ciasta, aby wyglądało ładniej i bardziej apetycznie.
Ciasto przestawiamy na danie, na którym podamy je na stole.
11. Przygotowanie dekoracji.
Do miski wrzuć 350 g serka śmietankowego, np. Philadelphia i zalej około 50 g śmietanki o zawartości 10% tłuszczu. Wlej tutaj 1,5 łyżki. cukier puder. Ubij wszystko mikserem, aż będzie gładkie. Jeśli twój serek śmietankowy nie jest tak gęsty jak mój, nie musisz dodawać śmietanki.
12. Posmaruj wierzch ciasta cienką warstwą przygotowanego kremu.
13. Krem przenosimy do torebki cukierniczej z nasadką z gwiazdką. Umieść gwiazdki na całym wierzchu ciasta.
14. Posyp ciasto cynamonem.
Ciasto okazało się bardzo smaczne i niezwykłe. Łączy w sobie dobrze słodkie kruche ciasteczka i puree truskawkowe z kwaskowością. Pamiętaj, aby przygotować takie ciasto, jest bardzo łatwe w przygotowaniu i nie musisz niczego piec.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. govimop.com