Ktoś oczywiście napisze teraz, że „Jestem zmęczony winegretem przez zimę”. Ale ja tego nie robię. Uwielbiam tę sałatkę. A dziś podzielę się moją letnią wersją winegret. Okazuje się, że jest świeży, aromatyczny i bardzo smaczny. A najważniejsze jest to, że przygotowanie jest proste, proste!
JAK GOTOWAĆ:
Na początku jest to proste. Wszystko jest jak zwykle. Buraczki upieczone lub ugotowane kroję w drobną kostkę. Włożyć do miski, dodać trochę oleju, wymieszać i odstawić na 15 minut.
Nawiasem mówiąc, lubię pieczone warzywa w tej sałatce. Tak smakuje lepiej. A buraki oczywiście muszą być słodkie!
Dodaję pokrojone ziemniaki (najlepiej młode) i marchewkę. Dodaję fasolę w puszkach. Opróżniłem płyn i umyłem fasolę. Fasolę można zastąpić zielonym groszkiem z puszki.
Cebulę siekam bardzo drobno. Wysyłam też do miski (można ją wstępnie marynować, będzie jeszcze smaczniej). Możesz wziąć zieloną cebulę - jeszcze lepiej na letnią wersję winegret))
Dodaję świeże ogórki. Pokroiłem je również na małe kostki.
A dla kwasowości dodaję do tej sałatki szczaw. Liście szczawiu są dobrze umyte, wysuszone i pocięte. Usuwam łodygi. Ale możesz też dodać je do sałatki (są też kwaśne)!
Pozostaje posolić do smaku, dodać trochę czarnego pieprzu i doprawić aromatycznym olejem słonecznikowym. Mieszam i próbuję sałatkę. Jeśli nie ma wystarczającej ilości kwasu, dodaję trochę więcej szczawiu.
I to wszystko! Można podać natychmiast. Ale sałatka będzie smakować lepiej, jeśli będzie stała w lodówce przez co najmniej godzinę.
Przepis:
• Buraki (gotowane lub pieczone) - 3 szt.
• Ziemniaki (młode gotowane) - 2-3 szt.
• Marchew (gotowana lub pieczona) - 1 szt.
• Fasola w puszkach - 1 zakaz.
• Cebula - 1/4 szt.
• Ogórki świeże - 2-3 szt.
• Szczaw - 1 paczka.
• Aromatyczny olej słonecznikowy (do dressingów)
• Zmielony czarny pieprz
• Sól