✨ Cześć, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Dziękuję bardzo za poświęcenie czasu na przeczytanie moich przepisów! Byłbym wdzięczny za komentarze i subskrypcje!
✅👌Każda gospodyni domowa od czasu do czasu zadaje sobie pytanie, co można szybko i smacznie upiec na herbatę w swoim gospodarstwie domowym?
Dziś chcę Ci zaproponować przepis na miękkie i kruche ciasto, które możesz dodać do swojej kolekcji przepisów na ciasta!
✨ Jest łatwy w przygotowaniu, nie musisz nawet podnosić miksera. Ciasto na bazie kefiru zagniata się w ciągu kilku minut. W tej samej ilości przygotowywane jest soczyste nadzienie twarogowe.
✨ Szybkie, proste, a wszystkie składniki są proste i niedrogie. 🥰
📕 Składniki do przygotowania ciasta: 🍲
Kefir (dowolna zawartość tłuszczu) - 200 ml
Soda - 0,5 łyżeczki
Jaja (kategoria C-1) - 3 szt.
Cukier - 200 g (w cieście) i 3 łyżki. l. Do wypełnienia
Vanillin - szczypta
Olej roślinny - 100 ml
Mąka pszenna - 300 g
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka l.
Twarożek (9% tłuszczu) - 360 g
Skórka z cytryny - 1 łyżeczka l. (opcjonalny).
👨🏻🍳 Zacznijmy gotować... ⤵️⤵️⤵️
✨ Kefir do zrobienia takiego ciasta powinien mieć temperaturę pokojową, więc nie zapomnij wcześniej wyjąć go z lodówki. Jeśli zapomniałeś, po prostu lekko podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. A poza tym radzę brać kefir, a nie „codziennie”, który dopiero co ugotowano, ale który stał już w lodówce od kilku dni. W takim kefirze jest znacznie więcej kwasowości, a ciasto z niego okazuje się niesamowicie przewiewne i puszyste.
Wlej kefir do dowolnej miski do wyrabiania ciasta. Dodaj sodę oczyszczoną, wymieszaj i odstaw na kilka minut. Rozpocznie się reakcja gaszenia, kefir nabierze pienistej konsystencji i zauważalnie zwiększy objętość.
Wlej olej roślinny, rozbij 2 jajka (1 zostawiamy na nadzienie twarogowe), dodaj cukier i wanilinę do smaku.
Wszystko dobrze wymieszaj zwykłą trzepaczką lub widelcem przez kilka minut, aż cukier się rozpuści.
Teraz przesiej mąkę, wymieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj do ciasta.
Wszystko dokładnie wymieszaj, rozbijając grudki mąki. Ciasto będzie płynne, gładkie, błyszczące i maślane. Konsystencja będzie nieco cięższa niż herbatniki ze względu na większą ilość tłuszczu w kompozycji.
Teraz przechodzimy do przygotowania nadzienia twarogowego. Twarożek przełożyć do miski, dodać do niego pozostałe jajko, kilka łyżek cukru (wskazaną ilość można zmienić do smaku). Skórkę z połowy cytryny natrzyj również na drobnej tarce.
✨ Ten składnik jest opcjonalny, ale cytryna dobrze komponuje się z twarogiem!
Wszystko mielimy zwykłym widelcem, starając się nie zostawiać dużych grudek w twarogu. Gotowy!
Wlej przygotowane ciasto do dowolnego odpowiedniego naczynia do pieczenia (średnica mojego naczynia to 24 cm). Miałem silikonowy, więc nic go nie smaruję. Ale metalową formę należy przykryć pergaminem lub nasmarować niewielką ilością warzyw lub masła, a następnie związać mąką lub kaszą manną. Na wierzch ciasta za pomocą łyżki rozłóż nadzienie twarogowe małymi „kulkami” na całej powierzchni przyszłego ciasta.
A ciasto wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-45 minut. Gotowość sprawdzamy wykałaczką: po przebiciu środka ciasta powinno wyschnąć.
Wyjąć gotowe ciasto z formy, trochę ostudzić, pokroić i podawać!
ARKUSZ ZDJĘCIA Z BOKU-> -> -> -> ->
Okazuje się, że jest rumiany i chrupiący na zewnątrz, bardzo delikatny i lekko kruchy w środku. Trudno się oprzeć, by nie zjeść drugiego kęsa zaraz po pierwszym. Gotuj, posmakuj, napij się dobrej herbaty! 🍽
******************************************
Pozdrawiam, Ocsana!