Często kupujemy warzywa na targu. Jest większy wybór, a zielenie są zawsze świeże. Przynajmniej przyjdź rano, przynajmniej wieczorem - pietruszka i koperek jak świeże z ogrodu. Sałatka jest zawsze „ostra”, z bazylią i zieloną cebulą.
Zawsze się zastanawiałem, jak oni to robią? Ale na moje pytanie wszyscy zawsze odpowiadali tak samo: „Przynosimy świeże!”
I tak, nie miałem wątpliwości, ponieważ zielenie naprawdę wyglądają, jakby zostały właśnie ścięte.
Ale ostatnio za ladą z ziołami spotkałem starego znajomego. Rozmawialiśmy o różnych sprawach. I oczywiście nie mogłem się oprzeć i zapytałem, jak często dostarczano mu świeże warzywa w ciągu dnia. Roześmiał się i powiedział, że przez trzy dni zdarza się, że nie podrzucają ...
Ale jak... Poprosiłem oczywiście o podzielenie się tajemnicą „świeżości”.
Nawiasem mówiąc, od dawna znam jeden sposób, jak zachować świeżość pokrojonych warzyw przez bardzo długi czas. Udostępniłem już tę metodę (i wielu już ją wypróbowało!). Na końcu artykułu zostawię film o tym, jak przechowuję koperek przez ponad miesiąc. Tam też podzieliłem się kilkoma innymi przepisami na „koper”. Spójrz - na pewno Ci się spodoba!
Tak, używają tej metody również na rynku. Zielenie zanurza się w zimnej wodzie, następnie wyjmuje z wody, umieszcza w odpowiednich pojemnikach i przykrywa polietylenem na wierzchu (wkładam je do szklanki w domu i przykrywam torbą). Ale ta metoda jest dobra tylko wtedy, gdy zioła są w zimnym miejscu (najlepiej w lodówce).
Tak, oczywiście, aby zachować świeżość zieleni, okresowo spryskuje się je wodą. Ale ona wciąż więdnie... I tak, sprzedawca potwierdził, że usycha. Ale okazuje się, że zwiędłe zielenie można łatwo odświeżyć!
Podsumowując, oto sposób, w jaki sprzedawca mi udostępnił:
Musisz trzymać zielenie przez godzinę w zimnej wodzie. Ale wodę trzeba zakwasić octem. 1 łyżeczka 6% octu w 200 ml wody. Działa to dobrze w przypadku pietruszki, kopru, kolendry i zielonej cebuli. Ale sałatka na świeżość wystarczy na 15 minut w zwykłej ciepłej wodzie.
I to wszystko! Zielonych można odesłać do lady ze słowami: „Proszę, przejechałem!”
A teraz zacząłem zwracać uwagę na czubki łodyg. Często spotykasz te:
Oczywiste jest, że zielenie nie były dziś cięte, a może nawet nie wczoraj)) Dlatego teraz przy wyborze zieleni koniecznie Patrzę na łodygi.
Zapisz, jak przechowujesz warzywa. I wypróbuj mój sposób z pakietem (spodoba ci się!):