Faszerowana papryka to pyszne danie, nigdy nie widziałem ludzi, którym by się to nie spodobało. Chociaż przyznaję, całkiem możliwe, że istnieją. Oczywiście sezon faszerowanej papryki to lato, kiedy robi się tanio - wtedy można gotować przynajmniej codziennie, ale nawet teraz można czasem się zepsuć na kilka kawałków.
Słodka grubościenna papryka jest idealna do nadziewania wszystkim poza ceną (trzeba przyznać).
Świetnie brzmi też w południowych potrawach. Jeśli więc nadziewasz grubościenne papryki mięsem mielonym w stylu meksykańskim, nie pożałujesz kosztów.
Bierzemy:
- 250 gramów mięsa mielonego;
- 4 papryki;
- 1 cebula;
- 2 małe lub 1 duża marchewka;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 duża puszka fasoli (możesz ją sam ugotować, jest po prostu wygodniejsza w puszce);
- 1 mała puszka kukurydzy (lub pół dużej)
- 200 mililitrów sosu salsowego (dostępnego w handlu, nie musisz sam gotować);
- 50-60 gramów ryżu;
- 150 gramów sera (startego);
- Kminek, kolendra, papryka i sól do smaku;
- Trochę oleju do smażenia.
Jak gotujemy:
Ugotuj ryż, a podczas gotowania wyczyść paprykę, odcinając pokrywkę.
Podsmaż mięso mielone, dodając do niego cebulę (w drobną kostkę) i czosnek na złoty kolor. Usuwamy z ognia.
Trzy marchewki na grubej tarce lub szatkownicy wyślij do mięsa mielonego wraz z kukurydzą i fasolą. Tam trzy połowę masy sera i wymieszaj całe nadzienie, wlewając do niego salsę. Smakujemy, solimy i dodajemy przyprawy. Sól i przyprawy dodajemy dopiero po salsie, żeby nie przesadzić.
Papryki nadziewamy nadzieniem, posypujemy je serem, wkładamy do foremki z kawałkami (można przykryć pokrywką) i pieczemy do miękkości przez około trzydzieści minut.
Smacznego!