Cóż, tak, ser topiony jest pyszny. Zwłaszcza jeśli jest zrobiony z dobrych produktów, a nie substytutów zastępczych, doprawiony prawdziwymi przyprawami i, jak mówią, z miłością. Dodałbym nawet - z miłością do jedzenia i do siebie.
Kanapka z serem na śniadanie, a nawet jako przekąska to bardzo dobra rzecz. Albo nie możesz zrobić kanapki, możesz na przykład nałożyć przetworzony ser na jajko. Lub nawet użyj go z ziemniakami.
Opcji jest wiele.
Jedyną złą rzeczą jest to, że w sklepach jest dużo sera topionego, ale jest za mało smacznego sera. Nie wiem jak wy, ale brakuje mi gustu w przemysłowych topionych pastach do smarowania. Są trochę płaskie. A spojrzenie na kompozycję jest przerażające.
Tymczasem ser topiony jest łatwy do zrobienia w domu.
Bierzemy:
- Trzysta gramów dobrze ziarnistego twarogu (głównym wymaganiem jest, aby był zrobiony z mleka, a nie od ciebie, nie rozumiesz z czego);
- 150 gramów serka śmietankowego (a la Philadelphia lub mascarpone);
- 200 gramów masła (prawdziwe, bez dodatków palmowych);
- 170 gramów zagęszczonego mleka (mleko skondensowane bez cukru);
- Około 200 mililitrów śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu;
- Płaska łyżeczka sody oczyszczonej;
- Przyprawy do smaku.
Jak gotujemy:
Przede wszystkim do rondla wlewamy skoncentrowane mleko, następnie wysyłamy tam twarożek i twarożek połamane na kawałki i zaczynamy je podgrzewać na bardzo małym ogniu. Jednocześnie, aby nie przypalić się i nie przykleić do ścian i dna, stale mieszaj.
Gdy ser się rozpuści, dodać masło pokrojone na kawałki i dalej mieszać.
Dodać sodę, gdy cała masa stanie się gładka i błyszcząca, wszystko jeszcze raz dokładnie wymieszać, odstawić i wmieszać przyprawy i śmietanę w ciepłej masie. Możesz zmniejszyć ilość kremu, jeśli chcesz uzyskać grubszą masę.
Długo mieszamy, aby konsystencja była jednorodna.
Jest bardzo smaczny, gdy ten ser zawiera nasiona kminku.
Smacznego!