✨ Cześć, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy przeglądali moją stronę. Dziękuję bardzo za poświęcenie czasu na przeczytanie moich przepisów! Byłbym wdzięczny za komentarze i subskrypcje!
✅👌 Aromat świeżo upieczonych domowych wypieków dochodzący z kuchni w magiczny sposób przyciąga wszystkich członków rodziny na przytulną herbatę!
✨ Na swoim kanale opublikowałem już wiele przepisów na różnorodne wypieki - ciasta, ciasta, ciastka, bułeczki.
Ale dzisiaj chcę podzielić się jednym z moich ulubionych przepisów. najdelikatniejsze bułeczki z nadzieniem twarogowym.
Te bułeczki były sprzedawane w szkolnych stołówkach, więc wielu z was zna ich smak. Ciasto okazuje się puszyste, przewiewne i praktycznie nieważkie, a nadzienie jakby rozpływało się w ustach.
Jestem przekonany, że już dziś będziecie chcieli upiec takie bułeczki i sprawić przyjemność sobie i swojej rodzinie tym wypiekiem! 🥰
📕 Do zrobienia bułeczek z twarogiem będziesz potrzebować: 🥙
Dla testu:
Mleko - 200 ml
Cukier - 80 g
Masło - 40 g
Jaja kurze - 1 szt.
Świeże drożdże - 15 g
Sól - szczypta
Vanillin - szczypta
Mąka pszenna - 400 g
Do wypełnienia:
Twarożek (5-9% tłuszczu) - 250 g
Śmietana - 1-2 łyżki. l.
Cukier - 1-2 łyżki. l. (smak)
Wypełnić:
Jogurt - 120 g
Żółtko jaja - 1 szt.
Cukier - 1-2 łyżeczki l. (nie musisz tego dodawać, to do twojego gustu).
👨🏻🍳 Zacznijmy gotować... ⤵️⤵️⤵️
Zaczynamy wyrabiać ciasto - jeśli jest do dyspozycji odpowiedni sprzęt kuchenny, taki jak zawsze ugniatarka, można go bezpiecznie używać. Wlej cukier i pokruszone drożdże do głębokiej miski. Jeśli nie ma świeżych drożdży, możesz wziąć suche - na taką ilość produktów będą potrzebować około 5 g. Jeśli masz wątpliwości co do jakości drożdży, lepiej najpierw aktywować je w niewielkiej ilości ciepłego mleka, a następnie wymieszać z innymi składnikami.
Teraz podgrzewamy mleko do 35-38 stopni, można je użyć w kuchence mikrofalowej i dodać do drożdży z cukrem.
Następnie rozlej roztopione masło, wbij jajko, dodaj sól i wanilinę. Wszystko mieszamy.
Wprowadzamy przesianą mąkę w częściach. Stopniowo wyrabiaj gładkie, elastyczne, praktycznie niekleiste ciasto. Ilość mąki zależy od zawartości glutenu, więc możesz potrzebować jej trochę więcej - ok. 440 g. Ale nie zaleca się dodawania więcej niż ta ilość, aby ciasto się nie zatykało. Zagniecione ciasto przełożyć do miski, którą należy lekko natłuścić olejem roślinnym, przykryć pokrywką lub bawełnianym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.
Tak urosło moje ciasto - ponad 3 razy !!!👇👇👇
W międzyczasie ciasto wyjdzie, przygotuj nadzienie. Mieszamy twarożek, cukier i śmietanę. I potrzyj widelcem lub trzepaczką do prawie jednolitej konsystencji. Nadzienie gotowe!
Lekko ugniataj ciasto, które wyszło, przenieś je na powierzchnię roboczą stołu posypaną mąką i podziel na 5-6 w przybliżeniu równych części.
Każdy kawałek ciasta zaokrąglamy, a następnie zwijamy w okrągły placek o grubości 2-3 mm i średnicy około 18-20 cm. Następnie przecinamy go na pół i wykonujemy ukośne nacięcia na każdej połowie z jednej z krawędzi.
Na części ciasta, na której nie ma kawałków, rozprowadzamy około 1 łyżki. l. wypełnienia.
Obracamy krawędź, która jest bez nacięć, zamykamy wypełnienie i ściskamy wzdłuż krawędzi.
Składamy bułkę. Okazuje się, że to taki ażurowy blank.
Przygotowane bułeczki przenosimy na blachę do pieczenia, przykrywamy folią i zostawiamy na pół godziny.
W tej chwili przygotowujemy wypełnienie. Wymieszaj jogurt, żółtko i trochę cukru (jeśli jogurt nie jest słodzony).
Mieszankę jogurtową kładziemy na podniesione bułeczki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-35 minut (czas pieczenia zależy od właściwości piekarnika).
ARKUSZ ZDJĘCIA Z BOKU-> -> -> -> ->
Wyciągamy gotowe bułeczki i podajemy na herbatę. Jakie są miękkie, lekkie, delikatne! Nie starzeją się przez długi czas i pozostają smaczne przynajmniej przez kilka dni. Po prostu nie zostają dłużej, bez względu na to, ile pieczę. Gotuj, smakuj, ciesz się herbatą! 🍽
******************************************
Pozdrawiam, Ocsana!