Cześć przyjaciele! Kupując olej roślinny, prawdopodobnie spojrzałeś na ogromny wybór butelek na półkach i zastanawiałeś się pytanie, który z nich jest najlepszy dla twojego dania i jakie są między nimi rzeczywiste różnice im. A kiedy coś jest oznaczone jako olej roślinny, co to dokładnie oznacza?
Olej roślinny
Olej roślinny jest prawdopodobnie najczęściej używanym i często zamawianym olejem w przepisach wymagających smażenia, ponieważ ma stosunkowo wysoki punkt dymienia. Olej roślinny jest w rzeczywistości mieszaniną kilku olejów, takich jak olej kukurydziany, sojowy, palmowy i słonecznikowy.
Olej rzepakowy
Olej rzepakowy powszechnie uważane za bardziej korzystne dla zdrowia ze względu na niską zawartość tłuszczów nasyconych i wysoką zawartość tłuszczów jednonienasyconych. Zwykle jest używany do smażenia w średnich i wysokich temperaturach, do około 230 ° C. Bardzo dbam o użyteczność reklamową, ponieważ nie znam procesów produkcyjnych pozyskiwania tego oleju ze strąków rzepaku.
Olej kukurydziany
Olej kukurydziany ma stosunkowo niską zawartość zarówno tłuszczów nasyconych, jak i jednonienasyconych. Jest popularnym składnikiem margaryny i służy zarówno do smażenia, jak i pieczenia. Jak olej rzepakowy Oleju kukurydzianego należy używać tylko do smażenia w średnich i wysokich temperaturach, do około 230 ° C.
Olej słonecznikowy
W oleju słonecznikowym uboga w tłuszcze nasycone i bogata w witaminę E. Wielu producentów żywności dostrzega korzyści zdrowotne wynikające z oleju słonecznikowego. Może być używany w domu do smażenia, gotowania. Jak olej w sosy sałatkowe smaczniejsze i zdrowsze jest stosowanie nierafinowanego oleju słonecznikowego.
Oliwa z oliwek
Istnieją różne odmiany oliwy z oliwek: Extra Virgin, virgin, extra light. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest najczęściej używanym. Jest również często stosowany w oleju sałatkowym. Jest to najzdrowszy ze wszystkich olejów, ponieważ jest bogaty w tłuszcze jednonienasycone, które, jak wykazano, pomagają zmniejszyć ryzyko chorób serca. Jako olej kuchenny ma niższy punkt dymienia i należy go używać do smażenia w niskich i średnich temperaturach.
Masło orzechowe
Masło orzechowe - doskonały olej do smażenia w bardzo wysokich temperaturach. Z tego powodu ludzie używają go we frytownicach na gęsi lub indyka. Ale jest też świetny do smażenia czegoś, np. smażony kurczak lub frytki.
Aromaty olejowe
Zanim cokolwiek zrobisz, zastanów się, czy będzie pasować smak olejku do twojego przepisu. Większość rafinowanych olejów, takich jak olej roślinny, olej rzepakowy, jest stosunkowo neutralna i nie wpływa na smak potraw. Jednak oliwa z oliwek ma znacznie wyraźniejszy smak, zwłaszcza gdy jest tłoczona na zimno (Extra Virgin). Jeśli lubisz smak oliwek i gotuj pikantny przepis, Użyj tego. Ale do robienia ciast i pączków najlepiej wybrać masło bez smaku.
Przechowywanie oleju
Olejek najlepiej przechowywać w ciemnym, suchym miejscu, takim jak spiżarnia. Oleje bogate w tłuszcze jednonienasycone mogą być przechowywane nawet przez rok można przechowywać rafinowaną oliwę z oliwek, która zawiera największą ilość tłuszczów jednonienasyconych kilka lat.
Większość innych olejków zwykle ma okres przydatności do spożycia 6-8 miesięcy po otwarciu. Przed użyciem starego oleju po prostu go powąchaj. Możesz łatwo stwierdzić, czy jest zjełczały, a jeśli tak, to należy go wyrzucić. W przeciwnym razie nada potrawie zjełczały smak i aromat.
Kolejnym ważnym faktem, na który należy zwrócić uwagę, jest prawidłowe usuwanie zużytego oleju roślinnego. Nigdy nie spuszczaj jej do zlewu, ponieważ olej może skrzepnąć i zablokować rury. Najlepszym sposobem na wyrzucenie go jest włożenie do używanej butelki i wyrzucenie wraz z resztą śmieci.
👉 Trzeci dzień z rzędu smażę ziemniaki według tego przepisu
Życzę ci zawsze smacznego i niech cię Bóg błogosławi!
Polub, pisz komentarze i subskrybuj mój kanał, wszystkiego najlepszego!