Niezwykły, piękny i pyszny tort bananowy na każdą okazję. Doskonale łączy namoczony biszkopt czekoladowy, śmietanę mleczną i aromatyczne banany. Nie możesz się oprzeć kawałkowi takiego ciasta bananowego.
Taki tort czekoladowy z bananami nie jest zbyt trudny w przygotowaniu, a produkty są dostępne. A tego ciasta jest dużo i wystarczy dużej firmie. To będzie cudowna słodka uczta na hałaśliwe urodziny. Ale jest również idealny na przytulne rodzinne wakacje.
Upewnij się, że zrobisz tak pyszne czekoladowe ciasto bananowe! Stanie się jednym z twoich ulubionych deserów na świątecznym stole.
Składniki (kształt 26 cm * 39 cm)
Herbatnik:
- mąka - 300 g
- mleko - 250 ml
- jajka - 4 szt.
- cukier - 200 g
- olej roślinny - 120 ml
- kakao - 3 łyżki. l.
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.
Krem:
- mleko - 600 ml
- masło - 50 g
- cukier - 100 g
- mąka - 70 g
- cukier waniliowy - 10 g
Polewą czekoladową:
- czarna czekolada - 170 g
- krem 33% - 200 ml
- masło - 30 g
- banany - 6 szt.
- biała czekolada - 50 g
- mleko - 1-2 łyżki. l.
- orzechy laskowe (orzechy włoskie, orzeszki ziemne) - 30 g
Przepis krok po kroku
Upiec biszkopt
1. Najpierw upiecz biszkopt na ciasto.
Wsyp 300 g mąki na sito i przesiej do miski. Tutaj do mąki przesiewamy 3 łyżki. l. kakao. Dodaj 2 łyżeczki. z małym szkiełkiem proszku do pieczenia. Wszystko mieszamy.
2. Rozbij 4 jajka do osobnej miski. Zaczynamy je bić i stopniowo dodajemy 200 g cukru. Jajka ubić z cukrem przez około 3 minuty do uzyskania sztywnej pianki.
3. Do tej masy wlej 250 ml mleka i 120 ml bezwonnego oleju roślinnego. Pokonaj wszystko przez krótki czas.
4. Wlej tutaj suchą mieszankę mąki. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
5. Gotowe ciasto wlej do foremki, której spód jest pokryty pergaminem. Rozmiar mojej formy to 26 na 39 cm. Wyrównaj ciasto w kształcie.
6. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy w trybie góra + dół przez około 35 minut.
Biszkopt jest pieczony, gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem, powinien wyschnąć. Niech biszkopt ostygnie.
Gotowanie kremu
7. Gdy biszkopt stygnie, przygotuj krem do ciasta.
Do rondla wlej 70 g mąki, 1 łyżka. skrobia i 100 g cukru. Wszystko mieszamy.
8. Wlej tutaj 600 ml mleka. I przełam 1 żółtko. Wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek.
9. Włożyliśmy patelnię do ognia. Śmietanę gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając trzepaczką. Jeśli nie zostanie to zrobione, krem spali się do dołu. Gdy śmietanka zgęstnieje i zacznie wrzeć, gotować około pół minuty i zdjąć z ognia.
10. Natychmiast dodaj 50 g masła do gorącej śmietany i zalej około 1 łyżką. l. ekstrakt waniliowy. Można go zastąpić 10 g cukru waniliowego. Śmietanę wymieszać trzepaczką, aż będzie gładka. Krem jest gotowy.
Składamy ciasto
11. Ciastko już ostygło, wyjmij je z formy i wyjmij pergamin. Odetnij również wierzchnią skórkę z biszkoptu.
12. Biszkopt wkładamy z powrotem do formy, w jakiej został upieczony i namaczamy w mleku. Potrzebowałem około 100 ml mleka.
13. Na przygotowany biszkopt wyłóż gorącą śmietanę. Rozprowadź równomiernie na cieście.
14. Pokrój banany na pół. Lepiej jest używać dłuższych bananów.
Połóż połówki bananów na śmietanie. W sumie na ciasto potrzebowałam 6 bananów.
Gotowanie polewy czekoladowej
15. Przełóż 170 g gorzkiej czekolady do czystej, suchej miski.
Wlej do rondla 200 ml śmietanki z 33% tłuszczem. Położyliśmy je na piecu. Krem doprowadź do około 50-60 stopni i zdejmij z ognia. Krem nie powinien się gotować.
16. Wlej podgrzaną śmietanę do miski z przygotowaną czekoladą. Czekoladę wymieszać ze śmietaną, aż będzie gładka.
17. Gdy prawie cała czekolada się rozpuści, dodaj do niej 30 g masła. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
18. Całość polać polewą czekoladową. Najpierw nałóż glazurę łyżką na banany. Gdy wszystkie banany zostaną pokryte lukrem, delikatnie rozprowadź pozostały lukier między banany.
Dekorowanie ciasta
19. Przełóż 50 g białej czekolady do miski. Używam karmelizowanej białej czekolady. Do czekolady wlać około 1-2 łyżki. mleko lub śmietana o zawartości tłuszczu 10%.
20. Czekoladę utopiliśmy w kuchence mikrofalowej na 10 sekund. Po każdym razem zamieszaj. Czekolada nie powinna być bardzo płynna. Przenieś stopioną czekoladę do woreczka z ciastem.
21. Na wierzchu każdego banana nałóż paski białej czekolady.
22. 30 g orzechów laskowych posiekaj nożem. Zamiast orzechów laskowych możesz użyć orzechów włoskich, migdałów lub orzeszków ziemnych.
Pomiędzy bananami posyp posiekane orzechy na ciasto.
23. Wstaw ciasto do lodówki, aby zamrozić. Utwardzenie zajmuje godzinę, ale można ją zostawić na dłużej.
Ciasto bananowe okazało się niezwykłe i bardzo smaczne. Doskonale łączy w sobie wilgotny biszkopt czekoladowy z delikatnym kremem budyniowym i świeżymi bananami. Ciasto nie zajmuje dużo czasu i okazuje się, że jest dużo. Takie ciasto idealnie sprawdzi się zarówno na wakacjach, jak i na rodzinnym przyjęciu herbacianym na co dzień.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com