Mam wiele receptur na kanale, gdzie używam sera. A oto przepis wytwarzania sera w domu nigdy nie miał. Tak zadowoleni, aby powiedzieć jak się czuję.
Ser, gotowane do mojego przepisu daje bardzo delikatny i nie kwaśny. Ten przepis używać przez długi czas.
przygotowanie:
W banku lub innym odpowiednim pojemniku, wlać 1 litr mleka. Jeśli masz w domu miejscowości krowę - to wspaniale. Ja nie mam takiej możliwości, ponieważ mieszkam w mieście, więc użycie zakupy mleko. Fat otrzymywać 3.2.
Mleko jest umieszczany 1 łyżką kwaśnej śmietany, dobrze wymieszać do rozpuszczenia kremu i pozostawić na jeden dzień. Otrzymujemy jogurtu lub zsiadłego mleka. Zamiast śmietany biorę czasami jogurt lub twarożek dla dzieci - nie dużej różnicy. Najważniejsze jest to, że mleko jest kwaśne.
Teraz podjąć kolejne pół litra świeżego mleka, wlać do rondla i położyć na talerzu. Gdy mleko jest prawie wrzenia wody - umieścić nasz jogurt, wymieszać i przykryć pokrywką.
a tutaj najważniejszym punktem. Masa ta nie jest konieczna do wrzenia, inaczej wola ser jak kauczuk, bez smaku. To musi być jakby zmęczony, ogrzać do 15-20 minut. W tym czasie, twaróg „chwycił” w ziarnach, więc masa nie może ingerować.
Dlatego też, gdy tylko dodawane do jogurtu lub zmniejszyć ogień do minimum i dręczony. Lub po prostu wyłączyć piec, jeśli masz elektryczny i schłodzeniu przez długi czas. W ogóle, to jest tutaj konieczne jest skupienie się na ich talerzu, i nie dają wagi do wrzenia.
Pozostawić garnek na kuchence do tego czasu, aż mieszanina jest całkowicie cool. Następnie bierzemy durszlak, osłonięto za pomocą warstwy gazę i skrzep jest wyrzucane z powrotem. Serum może być następnie wykorzystywane do produkcji naleśników, więc po prostu nie mieszać.
Twaróg na durszlak zachować 2-2,5 godziny - niech kanalizacji. Cóż, wszystko, a następnie można jeść prosto z kwaśną śmietaną i cukrem, i mogą być używane do ciast serem, serniki i inne wypieki. Bon appetit, drodzy przyjaciele!
Jeśli podoba Ci się przepis na mleku serowym ze sklepu - na sprzedaż, podobne. Nie utrudniają, ale dla mnie bardzo ważne, bo spędzają dużo czasu i energii na kanale, staram się dla ciebie. Dziękuję!