To przepis dla tych, którzy nie uważają, że kupowanie i jedzenie mintaja jest upokarzające i wskazuje jedynie na problemy finansowe. Powiem więcej - w ten sposób ugotujesz prawie każdą rybę, nawet nie najszlachetniejszą, i będzie niesamowicie smaczna.
Moim zdaniem idealny do niskotłuszczowych białych ryb.
To kończy teraz wprowadzenie, przejdźmy do rzeczy.
Bierzemy:
- Ryba - na dwie porcje (każda porcja jest inna, dlatego masy nie wskazuję);
- 250 mililitrów śmietanki;
- 50 mililitrów mleka;
- 2 łyżeczki miodu;
- 2 łyżeczki suszonego koperku
- 1/2 łyżeczki curry w proszku (nie czyste, ale curry)
- Kilka łyżek soku z cytryny;
- Mała, łagodna cebula;
- Ząbek czosnku;
- Trochę mąki lub skrobi - w razie potrzeby zagęścić sos;
- Mielony czarny pieprz (najlepiej świeżo zmielony), sól i trochę cukru - ale wszystko według Twojego gustu;
- olej do smażenia - masło lub olej roślinny do wyboru. Jeśli używasz masła, prawdopodobnie nie będziesz musiał zagęszczać sosu (to go zagęści).
Jak gotujemy:
Niewolnika myjemy, dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikami papierowymi, doprawiamy solą, kroplą pieprzu, odrobiną curry i skrapiamy sokiem z cytryny (też trochę).
Wysyłamy go na patelnię z gorącym olejem iw tym czasie przepuszczamy czosnek przez prasę i kroimy cebulę w drobną kostkę.
Gdy na rybie pojawi się smażona skórka, zdejmij ją z patelni i wyślij cebulę i czosnek do tego, co zostało po usmażeniu. Smażymy kilka minut.
Następnie do cebuli i czosnku dodajemy śmietanę i mleko, a gdy wszystko się zagotuje, wysyłamy resztę - miód, koperek, curry, sok z cytryny. Jeśli sos jest płynny, dodaj trochę mąki lub skrobi. Aktywnie ingerujemy. Sos nie powinien się zwijać, miód nie.
Następnie staramy się, jeśli już, rozpuścić smak cukrem, solą i pieprzem do smaku i wyłączyć grzanie. Włożyć rybę do sosu (dzięki temu znów będzie gorąca), a po kilku minutach można ją podać. Ryż dobrze smakuje jako dodatek.
Nawiasem mówiąc, przygotowanie tego dania zajmuje maksymalnie 15 minut.
Smacznego!