Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalniną”! Pozdrawiam moich stałych gości, a także tych wszystkich, którzy przyszli mnie zobaczyć po raz pierwszy!
Dziś chcę podzielić się przepisem na końcówki. Tak gotowała moja prababcia, potem moja babcia, moja mama gotuje, a teraz gotuję w ten sposób. To tradycyjne danie w naszej rodzinie jest zawsze przygotowywane tylko na zapusty. Zawsze dużo gotujemy, bo jest bardzo smaczne i to wystarczy dla każdego. Są małe, można powiedzieć na jeden kęs. Ciasto na te plastry przygotowuje się na jajkach. Jak powiedziałem, od razu dużo gotuję. Jeśli chcesz mniej gotować, podziel wszystkie składniki przez 2.
***************************
Przepis:
jajka -10 szt.
mleko -1l
skrobia ziemniaczana -10 łyżek. (150 g)
sól -1 łyżeczka
cukier -2 łyżki
olej roślinny -2 łyżki.
Do wypełnienia:
twarożek -1kg
cukier -3-4 łyżki. (lub do smaku)
jajka -2szt.
masło -200g
METODA GOTOWANIA:
A więc przejdźmy do przygotowania ciasta.
Wbij 10 jajek do miski, dodaj 2 łyżki. cukier, 1 łyżeczka. Sól.
10 łyżek skrobia, na wagę mam to 150 gramów.
Wszystko wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek i wlej 1 litr mleka. Ponownie wymieszaj i wlej 2 łyżki. olej roślinny.
Ciasto na pewno odstawimy na 15 minut, wtedy naleśniki nie pękną, a nawet pierwszy naleśnik. Ciasto okazuje się płynne, tak powinno być.
Smażę na patelni 22 cm.
Na pierwszy naleśnik smaruję patelnię, potem piekę bez natłuszczania. Wlej trochę ciasta i rozprowadź na patelni.
Można smażyć z jednej strony, ja odwracam i smażę z drugiej strony dosłownie 2-3 sekundy.
Naleśniki okazują się cienkie, ale jednocześnie nie pękają i łatwo się przewracają, dzięki czemu szybciej pieczę na 2 patelniach na raz.
Okazuje się, że taki stos naleśników się okazuje.
Przygotujmy nadzienie.
Bierzemy 1 kg twarogu, rozbijamy 2 jajka i dodajemy 2 łyżki. cukier, jeśli lubisz słodsze, dodaj więcej cukru.
Wymieszaj gotowe nadzienie.
Naleśniki kroję na 2 równe części, biorę połowę naleśnika, kładę około pół łyżki twarogu. Zginamy krawędzie i zawijamy, dostajemy takie łaty.
Moja babcia marnowała je w dużym żeliwie, biorę odlewaną blachę do pieczenia, jest ciężka i dobrze utrzymuje ciepło. Masło 150 gramów lub można je rozpuścić do smaku. Blachę do pieczenia wysmarować masłem, nałożyć warstwę listków, następnie posmarować dobrze roztopionym masłem i nałożyć kolejną warstwę.
Przykryj folią i wstaw do piekarnika. Dusimy plastry w temperaturze 160 stopni przez 1 godzinę.
Teraz wyjmujemy i podajemy je do stołu w upale.
Jak pyszne się okazuje, chcę powiedzieć, że wcale nie przypominają zwykłych naleśników z twarogiem. Wypróbuj i przekonaj się sam. Zwłaszcza, że wkrótce pojawi się Maslenitsa.
Swoją drogą dodam, że moja babcia sama gotowała skrobię, wcierała surowe ziemniaki, wyciskała sok, czekała, aż skrobia opadnie, potem odsączała sok z ziemniaków, myła skrobię w wodzie i suszyła.
Jeśli spodobał Ci się przepis, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Możesz zobaczyć szczegóły i szczegóły gotowania w moim krótkim filmie poniżej:
SUBSKRYBUJ MÓJ KANAŁ YOUTUBE I ŚLEDŹ WIADOMOŚCI: „Kalinina Natalia”
Przepis Nalistnikov z twarogiem już wydany na moim kanale, wielu przygotowało: