Dziwią mnie ludzie, którzy pod pretekstem autentyczności pozbawiają się wielu smacznych rzeczy.
Niedawno opublikowałem przepis na muszelki z serem, więc oburzony towarzysz napisał w osobistej notatce, mówią, gdzie zwykły obywatel Rosji może dostać ricottę i mozzarellę?
Na moją odpowiedź, że w sklepie (najczęstszym, zawsze go tam zabieram) przyszedł:
- Ale one nie są prawdziwe! Nie są z Włoch! A jeśli patrzysz z Włoch, musisz mieć własny samolot, aby móc dostarczyć od normalnego producenta.
W przeciwnym razie danie nie będzie takie samo, ale jeśli nie, to po co je gotować ???
Przyznanie, że byłem oszołomiony, to nic nie mówić. Zgodnie z tą logiką cały świat powinien zrezygnować ze wszystkiego, co zawiera mozzarellę i ricottę, choćby dlatego, że Włochy nie produkują tych serów w ilościach, które mogłyby nasycić rynek na Ziemi.
I cokolwiek zechcesz, ale to „pragnienie autentyczności” jest popisem. Skąd oni przyszli? Diabeł chyba wie, bo przez bardzo długi czas narzucano myśl, że szkoda nie być oligarchą.
Jak w reklamie, „zasługujemy na to”, co?
Ale jeśli chodzi o jedzenie, wszyscy jesteśmy godni po prostu wysokiej jakości i pysznych produktów. Nie ma znaczenia, gdzie są produkowane.
Uwierz mi, tylko nieliczni odróżnią dobrą mozzarellę z naszego kraju od włoskiej. Dotyczy to absolutnie wszystkich produktów.
Tak, jeśli wymienisz jeden produkt na inny, efekt końcowy będzie różny. Jeśli zamiast parmezanu weźmiesz inny dobry ser, smak się zmieni, ale nadal będzie to pyszne danie z sera.
Jeśli jedli kiełbaski chorizio w hiszpańskim gulaszu z soczewicy z kiełbasami myśliwskimi, to nie będzie to już gulasz hiszpański, ale oparty na motywach, ale to nadal będzie smaczne, a także nietuzinkowe, bo połączenie soczewicy, selera i pomidorów jest obce dla naszej kuchni, a zatem nie nudny.
I tak przy wielu przepisach, które można odrzucić z powodu „nie zapewnimy autentyczności, po co gotować”.
Choinki, chłopaki, naprawdę... Po co gotować? Tak, jeść pyszne!
Nawiasem mówiąc, z autentycznością. Sam kiedyś się tym przejmowałem. Dopóki bułeczki cynamonowe nie zostały... wyrzucone.
Wiesz dlaczego?
Kupiłem autentyczny cynamon. Ten prawdziwy. Nie ten sprzedawany pod postacią cynamonu, mielonej kory kasji, ale Cejlon.
Smakował niecodziennie i wcale nie był cynamonem.
A więc autentyczność nie zawsze jest potrzebna.
Czy to ze względu na popisywanie się, a popisywanie się i jedzenie nie idą w parze!