Pyszne ciasto z biszkoptami nadziewanymi profiteroles i musem malinowym.
Składniki: jajko, sól, cukier waniliowy, cukier, olej roślinny, mleko, mąka, proszek do pieczenia, Na mus: żelatyna, przecier truskawkowy, woda, sok z 1/2 cytryny, cukier, śmietanka 33%, cukier waniliowy, jogurt grecki, warstwa: mała profiterolec
Metoda gotowania:
Aby przygotować biszkopt, wyślij jajka do miski miksera, ubij je cukrem i cukrem waniliowym (około pięciu minut) na puszystą masę. Następnie dodaj mleko, olej roślinny i wymieszaj. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ponownie wymieszaj. Ciasto jest gotowe.
Ciasto rozsmarowujemy w formie o średnicy 22 cm pokrytej pergaminem i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35 minut. Po upływie czasu sprawdź gotowość herbatnika drewnianym szpikulcem. Gotowe ciastko wyjmujemy z piekarnika i wyjmujemy z formy. Wysyłamy do ostygnięcia na ruszcie. Następnie zawiń w folię spożywczą i wyślij do lodówki w celu ustabilizowania. Przed złożeniem ciasta pokrój biszkopt na dwa ciasta.
Aby przygotować mus, bierzemy 10 g żelatyny, zalewamy 5 łyżkami wody i wysyłamy do spęcznienia. W 100 g puree truskawkowego dodać 50 g wody, 100 g cukru, sok z 1/2 cytryny. Masę wysyłamy do ognia i doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając trzepaczką.
Zdjąć z ognia, dodać spęcznioną żelatynę, dokładnie wymieszać i schłodzić do temperatury pokojowej. Zimną śmietanę ubić z cukrem waniliowym na miękkie szczyty, dodać jogurt i wymieszać, następnie połączyć z masą truskawkowo-żelatynową.
Zacznijmy składać ciasto. Ciasto kładziemy na talerzu, owijamy taśmą octanową i zaciskamy odpinanym pierścieniem. Na wierzch ciasta rozprowadzamy trochę musu, wyrównujemy go. Następnie nakładamy gotowe profiteroles (zobacz jak je ugotować na mojej stronie), zalewamy pozostałym musem i przykrywamy drugim ciastem. Ciasto wkładamy do lodówki na 4 godziny, aby się ustabilizowało. Po upływie czasu wyjmij ciasto z formy, usuń folię octanową i udekoruj ciasto według własnego uznania.