Cześć wszystkim! Nazywam się Natalia i cieszę się, że mogę powitać Cię na moim kanale Tasty Simply Fast!
Dziś zapraszam do przygotowania miodowego ciasta czekoladowego. Niesamowicie pyszne ciasto z miękkimi, pachnącymi ciastami, delikatną kwaśną śmietaną i bogatym polewą czekoladową! Ciasto jest bardzo proste i łatwe w przygotowaniu.
Ciasto przygotowuje się na zasadzie mieszania wszystkiego iw piekarniku, bez konieczności rozwałkowania. Ciasto piecze się tylko przez 8 minut.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej.
Gotujmy
Ciasto gotuje się bardzo szybko, dlatego nie zapomnij od razu włączyć piekarnika i podgrzać do 180 stopni.
- Rozbij 2 jajka do miski
- Dodaj szept soli
- 100 gramów lub 5 łyżek. łyżki bez górnego cukru
Mieszaj, aż będzie gładkie.
- Wlej 30 gramów lub 2 pełne łyżki. łyżki mleka
- 70 gramów lub 7 łyżek. łyżki oleju roślinnego
- 70 gramów lub 3 łyżki. łyżki płynnego miodu. Jeśli twój miód jest gęsty, to 2 łyżki. łyżki
- 8 gramów lub 1 łyżeczka. łyżka sody
Mieszaj, aż będzie gładkie.
- Przesiewając, dodaj 160 gramów lub 8 łyżek. bez wierzchnich łyżek mąki pszennej
- 40 gramów lub 4 łyżki. łyżki kakaowe
Mieszaj, aż będzie gładkie.
- Dodaj 12 gramów lub 1 łyżkę. łyżka octu 9%
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Ocet w tym przepisie można zastąpić 2 łyżkami. łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Ciasto podzielić na pół.
Połowę ciasta wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównaj ciasto równomiernie na powierzchni.
Robię ciasto o wymiarach 34 x 26 cm.
Wypieki wyjmujemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 7-9 minut. Moje ciasto było pieczone przez 8 minut.
Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianym patyczkiem. Przebij, jeśli patyczek wyschnie, ciasto jest gotowe.
Przykryj ciasto pergaminem i odwróć.
Usuwa papier pergaminowy, na którym zostało upieczone ciasto.
Natychmiast odetnij krawędzie.
Usuwamy pokrojone kawałki na bok, przydadzą się później, ozdobimy nimi gotowe ciasto.
Pokrój ciasto na kawałki.
W ten sam sposób upiec drugą część ciasta.
Schłodź gotowe ciasta do temperatury pokojowej.
Ciasta schładzają się bardzo szybko, dosłownie w 10-15 minut.
Przygotujmy krem
- Do śmietany potrzebujemy 600 gramów schłodzonej śmietany
- Wlej 100 gram schłodzonej śmietany do śmietany, zawartość tłuszczu 30-35%
- Wlej 140 gramów lub 7 łyżek. łyżki bez cukru pudru
- 20 gramów lub 4 łyżeczki cukier waniliowy
Mam śmietanę o zawartości tłuszczu 20%, możesz wziąć więcej tłustej śmietany. Im grubsza śmietana, tym smaczniejsza.
Zacznij bić przy minimalnej prędkości miksera, stopniowo zwiększając prędkość miksera do maksimum.
Ubij śmietankę, aż będzie przewiewna.
Wygodniej jest uformować ciasto w formie podzielonej.
Aby ciasto było wysokie, „buduję” boki folią octanową.
Pierwsze ciasto kładziemy na talerzu, montujemy zdejmowaną formę i folię octanową.
Mamy 6 ciastek, więc wizualnie dzielimy krem na 6 części i przykrywamy ciasto 1/6 śmietanki.
Jeśli ważysz na wadze, to 140 gramów na 1 ciasto.
Rozprowadzamy 2 warstwy ciasta i przykrywamy kremem.
Tak więc naprzemiennie ciasta i śmietanę tworzymy całe ciasto.
Ostatnie ciasto przykryj śmietaną i wstaw do lodówki na 5-6, aby ciasto było namoczone i ustabilizowane. Zwykle sprzątam w nocy.
Dodając śmietanę do śmietany krem jest bardzo delikatny i przewiewny.
Ale jeśli z jakiegoś powodu nie chcesz dodawać śmietany, ciasto można przygotować po prostu ze śmietaną.
Jeśli masz płynną śmietanę, to przed przygotowaniem ciasta należy ją odważyć na gazę, aby serum było szklane.
Po lodówce wyjmij ciasto z formy i folii octanowej.
Kremem, który pozostał na folii octanowej, pokryj brzegi ciasta.
Zmiel pokrojone kawałki w blenderze na okruchy.
Jeśli nie masz blendera, możesz włożyć pokrojone kawałki do torby z jedzeniem i zmielić wałkiem do ciasta.
Ciasto dekorujemy miękiszem.
Włóż ciasto do lodówki i przygotuj lukier
- Wlej 30 gramów lub 2 pełne łyżki stołowe do rondla. łyżki mleka
- Wlej 50 gramów lub 2 pełne łyżki. łyżki cukru
- 15 gramów lub 1,5 łyżki. łyżki bez przesianego kakao
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Gotujemy na kuchence. Ciągle mieszając, gotuj na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Jeśli gotujesz na dużym ogniu, masa szybko się zagotuje, a cukier nie będzie miał czasu na rozpuszczenie.
Doprowadzić do wrzenia i gotować masę na małym ogniu przez około 1 minutę.
Zdejmij z ognia i dodaj do gorącej masy 25 gramów masła.
Mieszaj do uzyskania gładkości, schłódź lukier do temperatury pokojowej i udekoruj nim ciasto.
Ciasto jest niesamowicie smaczne, radzę ugotować!
Składniki przeznaczony do ciasta rozmiar 16 na 16 cm, wysokość 9 cm, waga 1400 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez wierzchu - 20 gramów cukru, z wierzchu - 25 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez wierzchu - 20 gramów mąki pszennej, z wierzchu - 25 gramów.
ciastka
2 jajka
szczypta soli
100 gramów (5 łyżek. łyżki bez góry) cukier
70 gramów (3 łyżki. łyżki) płynny miód
70 gramów (7 łyżek. łyżki) olej roślinny
30 gramów (2 pełne łyżki. łyżki) mleko
8 gramów (1 łyżeczka. łyżka) soda
160 gramów (8 łyżek. łyżki bez góry) mąka pszenna
40 gramów (4 łyżki. łyżka bez góry) kakao
12 gramów (1 łyżka. łyżka) ocet 9%
Krem
600 gramów kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego
100 gramów śmietanki o zawartości tłuszczu 30-35%
140 gramów (7 łyżek. łyżki bez góry) cukier puder
20 gramów (4 łyżeczki. łyżki) cukier waniliowy
Glazura
15 gramów (1,5 łyżki. łyżki bez blatów) kakao
50 gramów (2 pełne łyżki. łyżki) cukier
30 gramów (2 pełne łyżki. łyżki) mleko
25 gramów masła