To zdecydowanie najbardziej niezwykłe ciasto bez pieczenia, jakie kiedykolwiek widziałeś! Na pierwszy rzut oka trudno zrozumieć, z czego zrobione jest to ciasto.
To ciasto z galaretką jest nie tylko niezwykle piękne, ale także przepyszne. Delikatna kwaśna galaretka połączona z aromatycznymi kostkami kawy zachwyci Cię. Polecam wszystkim miłośnikom kawy spróbowanie tego ciasta deserowego.
Przygotowanie tego kwaśno-kawowego ciasta wcale nie jest trudne, a przy świątecznym stole zaskoczy wszystkich gości. Tak, i możesz rozpieszczać swoich bliskich w dzień wolny.
Jeśli również kochasz pachnące i delikatne połączenie kawy i śmietany, to koniecznie spróbuj tego ciasta! Jest bardzo smaczny i wcale nie jest trudny.
Składniki (na foremkę 21 cm):
Warstwa kawy
- woda - 300 ml
- cukier - 25 g
- żelatyna - 12 g
- kawa rozpuszczalna - 3 g
Warstwa mleczno-kawowa
- mleko - 150 ml
- woda - 150 ml
- cukier - 25 g
- żelatyna - 12 g
- kawa rozpuszczalna - 3 g
Warstwa śmietany
- śmietana - 1,2 l
- cukier - 250 g
- woda - 150 ml
- żelatyna - 40 g
- cukier waniliowy - 10 g
Przepis krok po kroku
1. PRZYGOTOWANIE WARSTWY KAWY
Wlej 12 g żelatyny do miski i zalej 50 ml zimnej wody. Wszystko wymieszaj i pozostaw żelatynę do spęcznienia przez 10-15 minut.
2. Do osobnej miski wsyp 25 g cukru i 3 g kawy rozpuszczalnej. Wlej tutaj 250 ml wrzącej wody. Wszystko wymieszaj, aż kawa i cukier się rozpuści
3. Dodaj już spuchniętą żelatynę do tej kawy. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
4. Wlej tę mieszaninę do małego płaskiego pojemnika. Mam formę o wymiarach 24 x 10 cm.
Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki, aby całkowicie zamrozić warstwę kawy.
5. PRZYGOTOWANIE MLEKA WARSTWY KAWY
Wlej 12 g żelatyny do miski i zalej 50 ml zimnej wody. Wszystko wymieszaj i pozostaw żelatynę do spęcznienia przez 10-15 minut.
6. Do osobnej miski wsyp 25 g cukru, 3 g kawy rozpuszczalnej i zalej 100 ml wrzącej wody. Wszystko mieszamy.
7. Gdy napój kawowy jest gorący, dodaj spęcznioną żelatynę i wszystko dobrze wymieszaj.
8. Wlej 150 ml mleka do tej samej mieszanki. Wszystko mieszamy.
9. Wlać do małego pojemnika do zestalenia. Wlewam do formy 16,5 cm.
Wstaw do lodówki, aby zamrozić.
10. Minęły 2 godziny. Galaretka kawowo-mleczno-kawowa jest już zamrożona. Kroimy go w drobną kostkę i wyjmujemy z foremek.
11. Bierzemy foremkę do ciasta, w moim przypadku jest zdejmowana i zawijamy ją na wierzch folią spożywczą, aby galaretka nie wyciekła. Możesz także użyć miski, naczynia do pieczenia lub rondla. Średnica mojej formy to 21 cm.
12. Ułóż kawałki galaretki w przygotowanej formie. Staramy się układać w tasowaniu. Pozostawiamy trochę galaretek w kostkach, aby udekorować ciasto na wierzchu.
13. PRZYGOTOWANIE ŚMIETANOWANEJ WARSTWY Z ŻELU
Wlej 40 g żelatyny do miski i zalej 150 ml zimnej wody. Wszystko wymieszaj i pozostaw żelatynę do spęcznienia. Zaleca się przygotowanie żelatyny w czasie krzepnięcia galaretki kawowo-mleczno-kawowej.
14. Do osobnej miski wlej 1200 ml śmietany, dodaj 250 g cukru i 10 g cukru waniliowego. Wszystko mieszamy.
15. Żelatyna jest już spuchnięta. Podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 10-15 sekund i zamieszaj. Następnie ponownie włóż do kuchenki mikrofalowej na 10-15 sekund i ponownie zamieszaj. Więc powtarzamy 3-4 razy. Żelatyna powinna rozgrzać się do około 50 stopni. Żelatynę można również podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając.
16. Wlej 2 łyżki do luźnej żelatyny. l. przygotowaną śmietanę i dobrze wymieszaj.
17. Wlej tę mieszaninę stopniowo do śmietany i mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Aby śmietana nie zgęstniała od razu, należy ją wyjąć z lodówki na około 1 godzinę przed gotowaniem, aby miała czas na ogrzanie się do temperatury pokojowej.
18. Przygotowaną śmietanę wlej do foremki z kostkami galaretki. Ostrożnie rozprowadź kostki kawy na masie śmietanowej.
19. Udekoruj wierzch ciasta pozostałymi kostkami galaretki.
Ciasto włożyć do lodówki, aby zamrozić na około 3-4 godziny.
20. Ciasto jest zamrożone. Usuwamy folię spożywczą.
Aby ciasto pięknie wyszło z formy, boki formy należy rozgrzać suszarką do włosów. Jeśli się spieszysz, możesz po prostu odejść z boku z nożem. Jeśli robisz ciasto w misce lub rondelku, zanurz je w gorącej wodzie na kilka sekund.
21. Ostrożnie ułóż ciasto na talerzu i podawaj.
Tort z kwaśną śmietaną z galaretką kawową okazał się piękny i bardzo smaczny. Pachnące kostki kawy dodają wyjątkowej radości delikatnej kwaśnej śmietanie. Z wyglądu trudno zgadnąć, z czym jest ten specjalny tort. To ciasto z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom galaretek i kawy.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com