Przepisów na bajgle jest bardzo dużo, proponuję wypieki bułeczek z dzieciństwa. Delikatne, kruche, w słodkiej cukrze pudrze - bardzo smaczne.
Takie bułeczki na smalcu są opcją ekonomiczną, ale nie mniej udaną.
Głównym sekretem takich bajgli jest użycie wytopionego tłuszczu wieprzowego (smalcu), a nie masła czy margaryny. To właśnie ten składnik sprawia, że bułeczki są tak kruche.
Bajgle jest bardzo proste, ale okazują się niesamowicie smaczne.
Możesz wziąć nadzienie według własnego uznania, najważniejsze jest to, że nie jest płynne i nie wycieka podczas pieczenia.
Pamiętaj, aby rozpieszczać swoją rodzinę takimi delikatnymi bułeczkami na smalcu.
Składniki:
ciasto
- mąka - 350-400 g
- smalec (stopiony tłuszcz wieprzowy) - 200 g
- śmietana - 180 ml
Nadzienie
- wiśnie w puszkach - 300 g
- cukier puder - 200 g
Przepis krok po kroku
1. Najpierw zagnieść ciasto.
Do miski wsyp 200 g czystego smalcu o temperaturze pokojowej i dodaj 180 ml śmietany. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Smalec powinien być wolny od skwarków i można wziąć śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu lub zastąpić ją kefirem.
2. Do tej mieszanki wlać około 350 - 400 g mąki w 2-3 podejściach. Ciasto zagnieść najpierw łyżką, a następnie rękami.
Ciasto powinno być miękkie i giętkie.
3. Ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
4. Ciasto ostygnie, pokrój je na mniej więcej 3 równe części.
Rozwałkuj każdą część ciasta w cienkie kółko, posyp odrobiną mąki. Ciasto rozwałkowane powinno mieć grubość ok. 2-3 mm.
5. Wytnij powstały okrąg na w przybliżeniu równe segmenty, pociąłem go na 12 części.
6. Ułóż wiśnie w puszkach na każdym trójkącie ciasta, na krawędzi.
Ostrożnie złóż każdy trójkąt w bajgiel. Więc zwijamy wszystkie bułeczki.
Do bajgli używam wiśni w puszkach, które są dobrze odsączone z soku.
Wiśnie w puszkach można zastąpić wiśniami mrożonymi, ale najpierw należy je rozmrozić i pozostawić do odsączenia. Na takie wiśnie warto polać trochę więcej cukru.
Możesz również użyć innych nadzień, takich jak gotowane mleko skondensowane, gęsty dżem lub orzechy.
7. Przenieś przygotowane bajgle na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 30 minut.
8. Jeszcze gorące przełóż część bułek do miski i posyp cukrem pudrem.
Następnie włóż kolejną partię bułek i posyp też proszkiem. Więc posyp wszystkie bułeczki.
Bajgle bez kości w cukrze pudrem ułożyć na desce i ostudzić.
Bajgle wiśniowe okazały się bardzo smaczne i delikatne. Doskonale łączą kwaśne nadzienie z delikatnym i kruchym ciastem, które w pęknięciu wygląda trochę jak ciasto francuskie. A wszystko posypane cukrem pudrem. Okazuje się niesamowicie smaczny.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com