Cześć przyjaciele! Oto prosty przepis na robienie marcepanu (pasty migdałowej) w domu.
Służy do robienia cukierków, świąteczne pieczenie lub figurki z marcepanu.
Obejrzyj wideo, to wcale nie jest trudne.
Jak zrobić marcepan w domu? 👇
Przepis na domowy marcepan
- Migdały zalać wrzącą wodą i odstawić na pięć minut.
- Następnie obierz orzechy, to proste, on sam wyskakuje ze skóry.
- Jeśli migdały są stare i źle oczyszczone, spuść tę wodę i ponownie zalej wrzątkiem.
- Szybko opłucz obrane orzechy zimną wodą i wysusz.
- Miel orzechy w trybie pulsacyjnym na okruchy.
- Dodaj do nich cukier puder i zmiel wszystko razem.
- Efektem końcowym jest mieszanka migdałów i cukru pudru.
- W rondelku wymieszaj wodę z cukrem, włącz ogień i zagotuj, a cukier całkowicie się rozpuści.
- Syrop zagotuj do 115 ° C, to jest test na „miękką kulkę”.
- Utrzymuj ciepło między średnim a minimalnym.
- Od momentu ugotowania zajmuje mi to zwykle 5 minut.
- Dodaj posiekane migdały do syropu i wszystko dobrze zmiel.
- Umieść masę ponownie w tym samym blenderze i zmiel ponownie na niskich obrotach.
- Jeśli masz gorzkie migdały, polecam dodanie ich teraz, aby wzmocnić smak i aromat.
- W przypadku dużej ilości marcepanu można użyć maszynki do mielenia mięsa.
- Jeśli masa nie zbiera się w grudce, wyreguluj gęstość przegotowaną wodą, dodając ją do łyżeczki.
- Jeśli masa jest zbyt cienka, można wyregulować grubość za pomocą cukru pudru.
- Możesz włożyć marcepan do lodówki.
Przepis na marcepan (pasta migdałowa):
100 g obranych migdałów lub proszku migdałowego
50 g cukru pudru
100 g cukru + 50 g wody
👉 słodycze wschodnie. Nugat czekoladowy z orzechami
Życzę smacznego i niech Bóg was błogosławi!