Jeśli masz królika i nie wiesz, jak uczynić go smacznym i nie zepsuć, ten post z pewnością Ci się przyda.
Każdy zawsze ma do czynienia z faktem, że bez względu na to, jak ugotujesz ten produkt, królik pozostaje suchy. A czasami jest to nawet trudne.
Królik staje się miękki po dłuższym duszeniu lub pieczeniu w płynie.
Ale to wcale nie znaczy, że mięsa króliczego nie można gotować bez płynu lub sosu.
Co musisz zrobić, aby królik był soczysty w piekarniku:
Najpierw moczenie. Jeśli istnieją jakiekolwiek wątpliwości co do wieku uszka, lepiej namoczyć go w mleku na co najmniej 6 godzin. Następnie osusz na serwetkach i marynuj.
Po drugie marynata. Uważa się, że królik nie potrzebuje marynat, ma już dość specyficzny smak i zapach. Ale uwierz mi, marynowanie w soku z cytryny zmieni mięso królika w najdelikatniejszy przysmak.
Kwaśne środowisko zmiękcza włókna mięsa.
Im starszy królik, tym dłużej trzeba go marynować.
Przy przygotowywaniu młodego mięsa króliczego ocet i cytryna są używane tylko dla smaku, więc długotrwałe marynowanie nie jest tutaj konieczne.
Po trzecie, użycie tłustych składników pomoże uczynić królika delikatnym cudem. Śmietana, śmietana i smalec zapobiegają wysychaniu mięsa króliczego. Konieczne jest pobieranie i nalewanie tych zawartości tłuszczu według gustu i chęci - niekoniecznie, ale pożądane.
Marynaty królicze
czosnek + śmietana + koperek + roztopione masło + sól / pieprz
czosnek + sos sojowy + musztarda Dijon + olej roślinny + miód
cebula + majonez + mielona papryka + sól / pieprz
rosół lub śmietana _ + musztarda stołowa + sok i skórka z cytryny + sól
sok z cytryny + przyprawy i zioła + warzywo lub masło
Ważny! Królika nie trzeba zbyt długo marynować. Mięso młodego królika wystarcza na 30 minut. Ogólnie królik jest marynowany nie dłużej niż 12 godzin. W przeciwnym razie może się zdarzyć odwrotnie i królik będzie twardy.
Ile i jak upiec
Do pieczenia królika zaleca się użycie rękawa lub torby do pieczenia. Zatrzymują wszystkie soki mięsne w środku, a dzięki parze w torebce mięso królicze pozostanie soczyste.
Królika o wadze 1,5-2 kg pieczemy około 50-60 minut w temperaturze 190-200 stopni.
Następnie odetnij górną część torebki i zostaw uszkiem w piekarniku na kolejne 5-10 minut.
Gotowe!
Smacznego!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim”
i nasze Yandex. Posłaniec <<< Kliknij tutaj!
Nie jest to dla Ciebie trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dzięki za przeczytanie do końca!