A drogie produkty nie są już potrzebne. Pokażę ci, jak gotuję filet z kurczaka. Okazuje się, że jest bardzo soczyste, delikatne i bardzo smaczne! Nie da się z niczym porównać!
Mąż ocenił jednym zdaniem: „To jak najlepszy kotlet schabowy” :)
Dzisiaj nie będzie tradycyjnych komentarzy (nie mogłem wybrać). Jest ich już wiele na receptę na YouTube, ale w większości są one wściekłe i obraźliwe, na przykład „zazhralis”, „przypisane” lub „spróbuj żyć za nową zapłatą”. Zostawię link do tego filmu na końcu artykułu, jeśli jesteś zainteresowany, możesz iść i przeczytać))
Do tego przepisu używam fileta z kurczaka bez skóry. Posolić z obu stron i posypać przyprawami (mam dziś mieszankę papryki).
Teraz kurczak należy zamknąć w torbie, usuwając z niego całe powietrze.
Możesz użyć np. Worka z zapięciem i usunąć z niego powietrze metodą wyporową. Aby to zrobić, powoli opuszczam worek mięsa do garnka z wodą. Pod ciśnieniem wody całe powietrze wydostanie się z worka, pozostaje tylko uszczelnienie worka.
Ale dzisiaj użyję zgrzewarki próżniowej. W ten sposób jest łatwiej i bezpieczniej.
Aby kurczak był jak najbardziej soczysty, ugotuję go w temperaturze 66 itC.
I tu potrzebuję metody sous vide. Nigdy wcześniej tego urządzenia nie pokazałem, choć używam go od bardzo dawna. I już dawno się opłaciło)) Nawet najpopularniejsze produkty, jak np. Kurczak po ugotowaniu metodą sous vide okazują się niesamowicie smaczne. Trudno to z niczym porównać.
Tak, możesz po prostu ugotować kurczaka w piekarniku lub po prostu ugotować go w wodzie, dusić w powolnej kuchence lub po prostu usmażyć na patelni. Jest to możliwe, ale nadal okazuje się nie w porządku ...
Nie zmuszam cię do powtarzania! Niczego nie namawiam! To nie jest reklama! Po prostu dzielę się ciekawym sposobem na zrobienie zwykłego fileta z kurczaka, który naprawdę świetnie smakuje i jest niesamowicie soczysty!
Oto zdjęcie gotowego kurczaka (przewiń - oto 4 zdjęcia):
Kiedy mi to piszą „bez względu na to, jak ugotujesz filet z kurczaka, otrzymasz suchą, pozbawioną smaku ściereczkę” (to jest cytat), Zawsze chcę odpowiedzieć takim zdjęciem)) Szkoda, że smaku nie da się przekazać poprzez zdjęcie ...
I wszystko jest takie proste! Wybieram specjalny tryb gotowania kurczaka.
Rozkładam worki z kurczakiem i zapominam o nich na 1,5 godziny. Kurczak będzie gotowany w stałej temperaturze 66˚C. I tak, nowoczesny sprzęt pozwala bezpiecznie gotować kurczaka w niskich temperaturach!
Po 1,5 godziny wyjmuję z patelni paczki z kurczakiem. Niech kurczak trochę ostygnie.
Potem wyjmuję go z torby. Oto, ile soku straciliśmy (tylko trochę):
Kurczaka smażę w ghee około 2-3 minuty.
I to wszystko! Możesz służyć! Najsmaczniejszy kurczak jest gotowy!
Na poniższym filmie są jeszcze 4 przepisy na temat tego, jak „drogie” jest serwowanie najzwyklejszego fileta z kurczaka na świątecznym stole. Reszta metod - bez drogiego sprzętu! Spójrz - pokochasz to!