Jest o czym tutaj porozmawiać! 😀 Zauważyłem, że pod każdym moim przepisem na barszcz (dowolny - z mięsem, bez mięsa, z fasolą, ze szczawiem…) zawsze do mnie piszą: „to nie barszcz!”. „barszcz inaczej się przygotowuje”, „nie umiesz ugotować odpowiedniego barszczu!” itp. Ale gotuję tak, jak kochamy, tak jak ja. babcia. A moja babcia zawsze mi powtarzała: „Nie ma dwóch identycznych barszczów!”. W ogóle dzisiaj jest chudy barszcz. Ale oczywiście można go też ugotować z bulionem mięsnym! Nie pisz, że to zły barszcz, tylko powiedz nam w komentarzach jak przygotowujesz to ukochane pierwsze danie.
Na filmie poniżej TRZY przepisy na barszcz - ten barszcz zielony i barszcz z młodą kapustą + pączki do barszczu, które udaje mi się ugotować w pół godziny)) Spójrz - ci się spodoba!
Pokazałem już, jak przygotowuję wytrawny bulion warzywny (to uniwersalna przyprawa, którą dodaję do wielu potraw) - link do tego filmu zostawię na końcu artykułu. Do przegotowanej wody dodaję około 1,5 łyżki stołowej. ta przyprawa warzywna.
Natychmiast wysyłam buraki pokrojone w cienkie paski na patelnię. I gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.
Cebulę smażę na oleju roślinnym. Dodaję trochę cukru. Dzięki temu dressing jest o wiele smaczniejszy. jeśli jeszcze tego nie próbowałeś, polecam.
Za kilka minut wysyłam marchewki do cebuli.
Po kolejnych 3-4 minutach dodaj sok pomidorowy. Pokazałem, jak przygotowuję sok pomidorowy na zimę TUTAJ.
Tuszę przez 3 minuty, następnie dodaj paprykę i sól do smaku. Tuszę na kilka minut i odstawić na bok.
W tym czasie buraki już się dobrze ugotowały. Lubię to:
Dodaję do niego pokrojone w drobną kostkę ziemniaki i gotuję do miękkości. Sól dla smaku.
Gdy ziemniaki są ugotowane, wysyłam na patelnię gotowaną fasolę, sos i kapustę. Zawsze na koniec dodaję kapustę! Nie lubię, kiedy jest miękki w barszczu.
Gotuję przez kilka minut. Na sam koniec dodaj liście laurowe i świeże zioła. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Pamiętaj, aby barszcz parzył przez 15-20 minut.
I podawaj ze śmietaną))
Nigdy nie anuluję składników! zawsze „na oko”. I zawsze patelnia „z góry”)) Napisz, czy też ją masz?
• Woda - 2,5 l
• Buraki - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Przyprawa do warzyw i ziół - 1 łyżka.
• Sok pomidorowy - 500 ml
• Słodka papryka (z mojej zamrażarki) - 1 szt.
• Ziemniaki - 400 g
• Fasola - 350-400 g
• Kapusta - 350 g
• Liść laurowy - 1 szt.
• Koper
• Sól
Link do filmu, w którym przygotowuję przyprawę do warzyw: