Wszystko w tym przepisie jest idealne! Tylko w ten sposób ugotujesz pierogi z ziemniakami! Idealne ciasto, pyszne nadzienie i zawsze smażona cebula na wierzchu! Jedyne, co można tutaj dodać, to smażony smalec... Czy gotujesz też pierogi z ziemniakami?
Jak przygotowuję te pierogi i 4 inne przepisy na pierogi, zobacz film poniżej. Są pierogi pieczone i gotowane na parze oraz pierogi leniwe. Różne ciasta i nadzienia też są różne! Spójrz - ci się spodoba))
Najpierw wypełnienie. Zwykle przygotowuję go z wyprzedzeniem. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości.
Smażyć cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor.
Zamieniam ziemniaki w tłuczone ziemniaki. Dodaję smażoną cebulę. Mieszam to. Nadzienie gotowe. Jeśli soli jest mało, lepiej ją natychmiast dodać. Niech nadzienie ostygnie.
Teraz ciasto. Do tego przepisu używam tylko kremu! Przesiewając mąkę do miski. Ubij jajko na talerzu, dodaj sól i olej roślinny. Mieszam z mąką.
I dodaję wrzącą wodę. Tylko woda gotowała się - prosto do ciasta! I delikatnie ugniataj. Najpierw łyżką, potem rękami.
Ciasto wkładam do woreczka i zostawiam na 20 minut.
Następnie położyłem to na tablicy. Nie jest wymagana dodatkowa mąka. Ciasto jest po prostu idealne! Praca z nim jest łatwa i przyjemna. Bardzo cienko zwija się - nie pęka. I pyszne))
Nigdy nie wycinam ciasta szklanką na pierogi! Formuję „kiełbasę”, kroję na kawałki, a następnie zwijam te kawałki. Jest to znacznie szybsze i nie ma pozostałości ciasta, które następnie nie rozwijają się ponownie.
Na środku rozprowadzam farsz i rzeźbię pierogi. Oto jak to rozumiem:
Gotuję w osolonej wodzie. Gdy tylko pierogi wypłyną na powierzchnię, gotuj przez 2-3 minuty i wyjmij.
Wstawiam do głębokiego talerza i posypuję smażoną cebulą. To jest takie pyszne!
Pamiętam podanie z kwaśną śmietaną.
Dla testu:
• Mąka (przesiana) - 3 szklanki
• Wrząca woda - 1 szklanka
• Jajko - 1 szt.
• Olej roślinny - 3 łyżki.
• Sól - 0,5 łyżeczki.
Do wypełnienia:
• Ziemniaki - 800 g
• Cebula - 2-3 szt.
• Olej roślinny 50 ml
• Sól