Biszkopt waniliowy na wrzącej wodzie, przygotowany do tego ciasta za pomocą multicookera, okazuje się bardzo delikatny i przewiewny. W dni powszednie po prostu piekę ten biszkopt na herbatę, a na świąteczną okazję przygotowuję suflet z czarnej porzeczki.
Ogólnie można wziąć dowolne inne soczyste jagody (na sezon biorę maliny, truskawki, wiśnie lub jeżyny). Ciasto biszkoptowe namaczam syropem, na bazie którego przygotowuje się suflet.
Składniki:
Herbatnik:
Mąka pszenna - 65 gr.
Cukier - 90 gr.
Wrząca woda - 1,5 łyżki.
Rafinowany olej roślinny - 1,5 łyżki.
Jajko kurze - 2 szt.
Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
Cukier waniliowy - 10 gr.
Suflet:
Czarna porzeczka - 1 łyżka.
Śmietanka 33% - 200 ml.
Cukier - 100 g
Białka jaj - 2 szt.
Błyskawiczna żelatyna - 1 łyżka.
Woda - 50 ml.
Biała czekolada lub mleko skondensowane 8,5% - 80 gr.
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Przygotuj wymagane składniki zgodnie z listą. Jagody można przyjmować zarówno świeże, jak i mrożone.
Krok 2 - W misce połącz jajka, cukier granulowany i cukier waniliowy. Ubij na puszystą masę, która zmienia kolor na biały i wyraźnie zwiększa swoją objętość przez około 10 minut.
Krok 3 - Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszaj, aby masa nie opadła.
Krok 4 - Wlej rafinowany olej roślinny i wrzącą wodę. Delikatnie wymieszaj ponownie, składając.
Krok 5 - Nasmaruj miskę multicooker odrobiną masła. Rozprowadzamy na nim ciasto.
Krok 6 - Pieczemy w trybie „Pieczenie”. Mam multicooker o mocy 960 W i cykl pieczenia 45 minut. Pozostaw herbatnik do ostygnięcia w misce.
Krok 7 - Następnie wyjmij go za pomocą miski do gotowania na parze.
Krok 8 - Wlej żelatynę schłodzoną przegotowaną wodą, wymieszaj. Pozwól mu pęcznieć przez 10 minut.
Krok 9 - Jeśli jagody są świeże, opłucz, osusz i uwolnij je od gałązek i ogonów. Frozen - niech trochę się rozmrozi. Porzeczki napełnij cukrem, zagotuj, ostudź i ugniataj widelcem, aż będą gładkie. Gdy trochę ostygnie, przepuszczamy go przez sito, potrzebujemy syropu bez jagód.
Krok 10 - Miskę do gotowania na parze owinąć kilkoma warstwami folii, przymocować tak, aby boki były wyższe niż pojemnik. Wyjmujemy samą miskę z folii, a powstały kształt kładziemy na talerzu, na którym będzie zbierane ciasto. Możesz go złożyć w formie dzielonej o odpowiedniej średnicy.
Krok 11 - Włóż do niego biszkopt, namocz w syropie.
Krok 12 - Podgrzej żelatynę, ale nie gotuj (w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej), mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą. W kuchence mikrofalowej rozpuszczamy czekoladę. Dodaj żelatynę i białą czekoladę do syropu porzeczkowego i wymieszaj.
Krok 13 - Podgrzej białka w łaźni wodnej do 50-60 stopni i ubij mikserem na puszystą masę, aż do stabilnych szczytów.
Krok 14 - Ubij śmietanę na puszystą masę.
Krok 15 - Pod koniec ubijania wlej trochę syropu porzeczkowego.
Krok 16 - Rozłóż suflet na biszkopcie, wyrównaj. Wstawiamy do lodówki, aż do całkowitego zestalenia, można na noc.
Krok 17 - Ostrożnie usuń folię.
Krok 18 - Gotowe ciasto można udekorować świeżymi jagodami i miętą lub stopioną i lekko schłodzoną czekoladą.
Nasz suflet porzeczkowy jest gotowy.
Ciesz się herbatą!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro