Ciasto jest uniwersalne. Robię z niego desery, bułki, pizzę, pierogi, ciasta i tortille. Możesz zamrozić!
Jak robię ciasto „158” i dlaczego tak je nazwałem (nazwa jest dziwna, ale ma sens), zobacz tutaj:
Zrobię ciasto:
Wszystko jest elementarne! Do miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
Dodaję masło (lub margarynę maślaną) i mielę na okruchy z mąką. Robię to specjalnym nożem (żeby olej nie stopił się od ciepła moich dłoni), ale można np. Zetrzeć mrożone masło na tarce i szybko natrzeć rękami - też się sprawdzi.
Teraz kwaśna śmietana (lub kefir). Zwykle dodaję 15% tłustej śmietany. Ale z kefirem też działa świetnie. Zagniatam ciasto i wkładam do lodówki na 1 godzinę.
Możesz gotować za godzinę. Dziś pokażę, jak robię ciasta (bardzo, bardzo smaczne). Ale na powyższym filmie (na początku artykułu) jest ogromna liczba potraw, które można przygotować z tego ciasta. Koniecznie zobacz - ci się spodoba))
Przepis na ciasto:
Śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) - 200 g
Masło (lub margaryna) - 200 g
Mąka - 350 g
Proszek do pieczenia - 7-8 g
Nadzienie:
Każde wypełnienie może być! Zarówno na słodko, jak i na słono - co chcesz. Ale najczęściej gotuję z twarogiem.
W misce łączę twarożek, ser, starty na grubej tarce, posiekany koperek i czosnek (przepuszczam przez prasę), sól do smaku. Lepiej jest dodać trochę więcej soli, żeby nadzienie było lekko słone (w końcu do ciasta w ogóle nie dodaję soli!).
Do wypełnienia:
• Twarożek - 300 g
• Twardy ser - 200 g
• Czosnek - 1-2 zęby.
• Zieloni
• Sól
Z ciasta rozwałkowuję ciasto, na środku kładę nadzienie.
Zbieram go „woreczkiem”, dociskam rękami i lekko zwijam wałkiem do ciasta. W filmie na końcu artykułu zobacz, jak to robię.
Smażę ciasto dalej sucha patelnia (!) po obu stronach pod pokrywą.
I to wszystko! Bułeczki gotowe! Smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. A takie ciasta można zamrażać (smak się nie zmienia!). Pozostaje tylko wyjąć je z zamrażarki i podgrzać w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Bardzo szybko i smacznie!
Zobacz moje podobne przepisy według tagów:
#kuchnia do pieczenia na lewą stronę
#kuchnia ciasta na lewą stronę
#kuchnia tortille na lewą stronę