Tofu lub sojowy ser - produkt zarówno popularne i otoczony przez wiele plotek.
Z jednej strony, to jest - to doskonałe źródło białka roślinnego.
Z drugiej strony, to ich egzotyczne przyczyny u niektórych osób, uprzedzeń. Spróbuj zrozumieć, co jest rzeczywiście tofu.
Wszystkie tofu
Tofu jest w przybliżeniu taka sama jak tradycyjne sera: białkami mleka krzepnięcia (twaróg) soi przez ogrzewanie lub sączenie. Zawalenie odbywa się za pomocą koagulanta, który działa jako (chlorku wytworzonego z wody morskiej) Nigar, kwas cytrynowy lub siarczanu wapnia. Otrzymaną masę zazwyczaj sprężone i oddzielone usuń surowicy i w końcu ochładza się.
Trochę historii
Uważa się, że tofu urodził się przez przypadek, gdy w naczyniu z puree soi spadły wody morskiej. Według jednej z wersji, było jeszcze w II. BC. e. w Chinach. W VIII wieku pne tofu przyjechałem do Japonii, a od tego czasu stał się jednym z podstawowych produktów spożywczych w całym regionie Azji Wschodniej - w tym krajów takich jak Tajlandia, Wietnam i Korea. Naturalnie, tofu jest doskonałym substytutem mięsa, stała się szczególnie popularna gdzie buddyzm spread.
Ale w świecie tofu znamy i kochamy w drugiej połowie XX wieku. dystrybucja specjalny otrzymał tę azjatycką sera w Stanach Zjednoczonych - kraju, który od 1960 roku stał się jednym z największych na świecie dostawców soi. Z mniej więcej tym samym czasie w świecie nadal aktywnie badać właściwości produktów sojowych.
Zalety i wady
Zalety różnych tofu. Po pierwsze, w porównaniu z mięsa i ryb - jest to bardzo tanie źródło białka, szczególnie dla wegetarian terminie. Ponadto tofu jest bogata w wapń.
po drugieSam tofu nie ma smaku, ale to jest bardzo łatwe do wchłonięcia smak przypraw i przypraw, co czyni go wszechstronnym produktem kulinarnym. kuchnia azjatycka jest prawie niemożliwe do wyobrażenia bez tofu.
trzeciTofu - źródło wielu ważnych składników odżywczych. Razem 100 g sera sojowego zapewnić około 43% dziennego zapotrzebowania na aminokwasów ludzkiego ciała, 1/3 dziennej normy żelaza, 10% wapnia i 8% - magnezu. Elementy te są niezbędne do normalnego funkcjonowania organu, a w szczególności układu nerwowego, kości i tkanki mięśniowej. W tym samym część tofu zawiera 15% dziennego selenu, który jest silnym antyoksydantem i 15% kwasów omega-3, kwasy tłuszczowe, które mają znaczenie dla układu sercowo-naczyniowego.
Jednakże zastosowanie produktów sojowych powinien podążać umiar - są one zbyt wiele może prowadzić do poważnych konsekwencji, takich jak:
- problemy z tarczycą, w tym przyrost masy ciała, senność, złe samopoczucie, zmęczenie, wypadanie włosów i utratę libido;
- przedwczesne dojrzewanie i innych problemów rozwojowych u dzieci i młodzieży;
- wzrost komórek rakowych;
- naruszenia układu rozrodczego;
- alergia.
Inną wadą jest to, że więcej niż 90% surowców używanych do produkcji żywności, soi oraz tofu organizmów zmodyfikowanych genetycznie (GMO). To nie czyni takich produktów są śmiertelne - GMO uszkodzenie jest jeszcze udowodnione, ale jest jeszcze jeden powód, by jeść produkty sojowe bez nadmiernego fanatyzmu.
Jednakże, tofu jest oficjalnie uznana za bardziej przydatne niż szkodliwych produktów. Zebraliśmy kilka powodów, dla których powinno się go do swojego tygodniowego diety (pochłania chetryreh porcji tofu tygodniowo).
Wiele ciekawych rzeczy nie tylko o jedzeniu >>>TUTAJ
Dziękuję za Huskies iczłonkostwo!
Wszystkiego najlepszego!