Bardzo podoba mi się ten przepis za to, że oszczędza czas! Pachnącą, bogatą i pyszną zupę można przygotować w kilka minut. Ta pasta warzywna to świetna alternatywa dla kostek bulionowych. Możesz przechowywać go w lodówce przez kilka miesięcy. I oczywiście dodaję ten makaron nie tylko do zup! Z takim dodatkiem wszelkie potrawy warzywne staną się smaczniejsze i bardziej aromatyczne!
Jak robię taką pastę, obejrzyj wideo poniżej o 07:36. Jest też bardzo smaczna surówka z kapusty na zimę, którą przygotowuje się na jeden-dwa-trzy razy i niesamowicie smaczny keczup, który zdecydowanie przygotowuję! Spójrz - spodoba ci się))
Najpierw siekam wszystkie warzywa. Możesz wziąć warzywa według własnego gustu. Używam marchewki, selera, papryki, dyni i cebuli.
Do warzyw dodaję grzyby (mam pieczarki), ząbek czosnku, pomidory, zioła (pietruszka, koperek i rozmaryn) oraz liść laurowy.
Całość wkładam do blendera i siekam w puree. Mam mocny blender, więc razem z warzywami mielę liść laurowy. Jeśli uważasz, że blender nie „poradzi sobie” z liściem laurowym, możesz po prostu dodać go później i zagotować z pozostałymi przyprawami. Powstałe puree wysyłam na patelnię.
Dodaję wytrawną bazylię, białe wino, oliwę i sól. I od czasu do czasu mieszając gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
Jeśli używam tego dressingu do chudych potraw, wlewam go do słoików. Ale zwykle dodaję kolejny kawałek parmezanu. Kroję, odsyłam z powrotem do blendera, wlewam tam powstały makaron i ponownie ubijam.
Wlewam do słoików i przechowuję w lodówce. Na 500 ml wody dodaję 1-2 łyżeczki. taka pasta. Najważniejsze, żeby nie zapominać, że makaron jest bardzo słony! Zwykle nie solę potrawy. Jest pyszny i bardzo wygodny!
SKŁADNIKI:
• Marchewka - 300 g
• Seler - 250 g
• Cebula - 100 g
• Cukinia - 300 g
• Papryka słodka - 0,5 szt.
• Pomidory - 150 g
• Czosnek - 1 ząb.
• Pieczarki - 100 g
• Liść laurowy - 1 szt.
• Pietruszka - 4 gałązki
• Koper - 4 gałązki
• Rozmaryn - 2 gałązki
• Bazylia sucha - 1 łyżeczka.
• Parmezan - 50 g
• Wino białe wytrawne - 30 ml
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki.
• Sól - 120 g