Ze zwykłym twarogiem nie będzie tak smaczny.
Od dawna obiecałem podzielić się przepisem na moje ulubione pierogi. Do tego przepisu używam ciasta parzonego (bardzo łatwe w użyciu, łatwe w przygotowaniu, nie pełzają nawet po zamrożeniu i okazuje się pyszne)
Mąkę przesiej do miski. dodać jajko, olej roślinny i sól. Wymieszaj widelcem, aby wymieszać jajko z mąką.
I wlej wrzącą wodę. Tylko woda gotowała się - prosto do ciasta. I szybko wymieszaj. Najpierw łyżką (bo jest bardzo gorąca). Następnie rękami.
Nie musisz długo ugniatać.
Ciasto wkładam do woreczka na 15 minut.
Na końcu artykułu (w filmie) pokazałem inny przepis na ciasto, który nadaje się również do tych pierogów. Spójrz - spodoba ci się.
Do nadzienia biorę ser Adyghe. Zagniatam widelcem i dodaję do smaku sól, roztopione masło i żółtko. Mieszam to.
Jeśli lubisz słodkie nadzienie - dodaj 2-3 łyżeczki. Sahara.
Robię pierogi.
A teraz są dwie opcje - w zwykły sposób można gotować pierogi w osolonej wodzie. Tak, tylko w rondlu. Będzie pysznie.
Ale ostatnio nie gotowałem pierogów, ale gotowałem je na parze. Oczywiście najłatwiej to zrobić w piekarniku parowym. Kładę pierogi na natłuszczonej siateczce i wkładam do piekarnika parowego na 10 minut.
Jeśli nie ma takiego piekarnika, użyj DOWOLNEGO parowaru. Multicooker ma parującą siatkę.
Jeśli nie ma podwójnego kotła, to też nie ma znaczenia! Możesz użyć sposobu, w jaki kiedyś robiła moja babcia. Nalała wody na patelnię i naciągnęła na patelnię gazę. Nadchodzi podwójny kocioł! Pierogi - na gazy, pokrywką na wierzchu - i trzeba gotować 15 minut.
Lub możesz użyć durszlaka zamiast gazy, umieszczając go w rondlu o odpowiedniej średnicy.
PRZEPIS:
Ciasto na wrzącą wodę (ciasto parzone)
• Mąka - 3 szklanki
• Wrząca woda - 1 szklanka (nie pełna!)
• Jajko - 1 szt.
• Olej roślinny - 3 łyżki.
• Sól - 0,5 łyżeczki.
*** Mój kieliszek ma 250 ml
Nadzienie
• Ser Adyghe - 350 g
• Masło (stopione) - 3-4 łyżeczki.
• Żółtko - 1 szt.
• Sól - szczypta
*** Możesz dodać trochę cukru
Gotowe pierogi podawać ze śmietaną i masłem.