Nie kupuję jogurtu w sklepie. Istnieje wiele łatwych sposobów na zrobienie tego w domu. Okazuje się, że jest tańszy i bardziej przydatny! I nie potrzebujesz specjalnego ekspresu do jogurtów. Wszystko jest bardzo proste!
Kupujemy mleko od rolników. Bardzo smaczne! Muszę go ugotować, a następnie ostudzić do temperatury 38-42 stopni. Możesz użyć mleka UHT (następnie podgrzej je do określonej temperatury).
Jest tuż powyżej temperatury ciała. Możesz spróbować palcem. Ale zwykle używam termometru. Moje mleko ostygło do temperatury 40,9 stopnia. Możesz dodać zakwas. To jest bardzo ważne! Do gorącego mleka nie należy dodawać kultury starterowej (temperatura nie powinna przekraczać 42 stopni!)
Wsyp saszetkę kultury starterowej do rondla i dobrze wymieszaj. Każdy zakwas wystarczy! Kultury starterowe można kupić w prawie każdej sieci aptek lub w supermarketach spożywczych. Poniżej pokażę jakiego rodzaju rozrusznika używam. Muszę od razu powiedzieć - to nie jest reklama! Nie ma potrzeby używania takich samych rozruszników. Ale wiem, że będą pytania, więc zostawię link na końcu artykułu.
Saszetka na kulturę startową przeznaczona jest na mleko o objętości od 1 do 3 litrów.
A teraz istnieje kilka sposobów na zrobienie jogurtu. Pokażę TRZY, których używam.
Pierwszy sposób
Jest odpowiedni dla tych, którzy mają multicooker. Moja powolna kuchenka ma program jogurtowy. Po prostu wciskam przycisk i czekam. Ale możesz ręcznie ustawić temperaturę na 40 stopni, a czas na 8 godzin.
Przygotowane mleko na zakwasie wlewam do małych pojemników i wkładam do miski multicooker (przewiń).
Jeśli nie ma takich pojemników, możesz użyć małych szklanych słoików lub po prostu wlać mleko bezpośrednio do miski multicooker.
Drugi sposób
Odpowiedni dla tych, którzy mają suszarkę do warzyw. Może być również używany do robienia jogurtu. Wlewam mleko do małych szklanych słoiczków, przykrywam pokrywkami i wkładam do suszarki. W ten sam sposób ustawiam temperaturę na 40 stopni i czas na 8 godzin (przewiń).
Można też użyć zwykłego piekarnika, pieca konwekcyjnego lub frytkownicy (jeśli można w nich ustawić temperaturę na 40 stopni).
Trzeci sposób
Odpowiedni dla tych, którzy nie mają multicookera, suszarki, airfryer i nie mają możliwości ustawienia niskiej temperatury w piekarniku. Ta metoda wymaga tylko rondla z pokrywką i dużego ręcznika (zamiast ręcznika można użyć koca, swetra lub ciepłej kurtki).
Po prostu dobrze zawijam garnek ciepłym mlekiem i zostawiam go tam na 8-10 godzin (przewiń).
Lub, jak to robi mój przyjaciel, możesz po prostu postawić garnek przyszłego jogurtu w pobliżu baterii.
I jeszcze jeden ważny punkt. Po 8 godzinach muszę wstawić jogurt do lodówki na co najmniej godzinę. Jogurt po schłodzeniu stanie się gęstszy i smaczniejszy.
Wszystko! Możesz spróbować! Uwielbiam ten czysty jogurt, a dzieci jedzą go z dżemem. W filmie na końcu artykułu bardziej szczegółowo pokazałem, jak przygotować jogurt. Istnieją również trzy inne przepisy na ciasta z jabłkami (z których jeden oparty jest na domowym jogurcie). Spójrz, spodoba ci się))
Tak jak obiecałem, pokażę, jakiego rodzaju startera używam (powiem to jeszcze raz - to nie jest reklama!). Możesz użyć dowolnego rozrusznika, do którego jesteś przyzwyczajony. Ale jestem zadowolony z tego, więc ten kupuję już od 3 lat)) Nawiasem mówiąc, recenzje o zakwasach można poczytać, klikając poniższy link.
A oto wideo, o którym pisałem powyżej: