Od razu może się wydawać, że przepis jest skomplikowany, ale nie. Przygotowanie takiego ciasta jest bardzo proste. I zawsze wychodzi dobrze, bardzo smacznie!
Najpierw ciasto. W misce mieszam zmiękczone masło i cukier. Dodaję dwa żółtka i skrobię. Ponownie wymieszaj wszystko widelcem.
Dodaję mąkę, trochę proszku do pieczenia i szczyptę grubej soli morskiej w częściach. Jeśli nie lubisz słonych nut w deserach, możesz wykluczyć sól. Ale zawsze dodam - okazuje się dużo smaczniejsze!
Gotowe ciasto wkładam do lodówki na co najmniej 20 minut. W tej chwili przygotowuję nadzienie.
Pokroiłem połowę jabłek na takie talerze:
Wkładam go do głębokiego talerza i dodaję trochę soku z cytryny.
Pozostałe jabłka pokrój w drobną kostkę. Na patelni podgrzewam kawałek masła, kładę pokrojone jabłka, dodaję cukier i tuszę cały czas mieszając przez kilka minut.
Jak to wszystko robię, szczegółowo pokazałem na poniższym filmie. W tym samym miejscu, oprócz tego przepisu, są jeszcze dwa cudownie pyszne ciasta! Spójrz - na pewno będziesz chciał ugotować wszystkie trzy))
Ciasto rozprowadzam w formie. Robię małe boki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Formę z ciastem wkładam do piekarnika i pieczę 8-10 minut.
Następnie wyjmuję formę z piekarnika. Posyp ciasto odrobiną krochmalu i rozprowadź farsz. Najpierw duszone jabłka, potem świeże. Jabłka posyp cukrem i ponownie włóż foremkę do piekarnika (tym razem na 25-30 minut).
Białka ubić (jak na bezy), stopniowo dodając cukier puder. Oto szczypta kwasu cytrynowego. Ubijaj do twardych szczytów.
Następnie wyjmuję prawie gotowe ciasto z piekarnika i kładę ubite białka na wierzchu upieczonych jabłek. Po prostu rozprowadzam go łyżką.
I ponownie wstawiam do piekarnika na około 10 minut (białka się zarumienią). I to wszystko! Ciasto gotowe!
Oto takie piękno w kontekście:
Jest niesamowicie pyszny! Delikatne ciasto kruche ze słonymi nutami, słodko-kwaśnym nadzieniem jabłkowym i przewiewną bezową „czapeczką”. Smaczniejsze niż jakiekolwiek ciasto! Spróbuj! Trudno przestać ...
Dla testu:
• Masło - 150 g
• Żółtko - 2 szt.
• Mąka - 200 g
• Cukier - 100 g
• Skrobia - 4 łyżki.
• Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.
• Gruba sól - szczypta
Do wypełnienia:
• Jabłka - 5-6 szt.
• Cukier - 3 łyżki.
• Masło - 20 g
Do kapelusza bezowego:
• Białka jaj - 4 szt.
• Cukier puder - 80 g
• Kwas cytrynowy - szczypta