Jeśli podobnie jak ja masz w swojej rodzinie „wybrednych” ludzi, którzy nie lubią plasterków cebuli i marchewki w zupach i innych potrawach, ten przepis jest dla Ciebie)) Makrela z puree z kalafiora i marchwi.
Bardzo podoba mi się to połączenie smaków - słonego i pikantno-słodkiego. Jeśli ugotowałeś ryba w pergaminie zgodnie z moim przepisem wiecie już, jak udane jest to połączenie - kalafior i ryba. Jeśli jeszcze tego nie próbowałeś - nie wahaj się - jest pyszny!
Wszystko jest bardzo proste! Smażyć posiekaną cebulę na odrobinie oleju. Jak zwykle dodaję trochę cukru do cebuli. Po kilku minutach wysyłam marchewki na patelnię. Smażę na dużym ogniu przez 5-7 minut. Warzywa lekko ostudzić.
W tym czasie oczyszczam makrelę, oddzielam filety od kości i kroję na wygodne kawałki. Sól, odstawiam na kilka minut. Następnie zawijam mąkę i smażę na dużym ogniu przez 1,5 - 2 minuty z każdej strony. Tutaj nie musisz przygotowywać ryby, wystarczy ją lekko usmażyć.
Schłodzone warzywa włożyłam do miski blendera. Dodam tam też sok pomidorowy i przyprawy. Koniecznie łyżeczka musztardy (mam ostrą). Sól dla smaku. Zmiel w blenderze do puree. Zajmuje mi to 40 sekund)) Oto, co się dzieje:
Kalafior rozkładam na kwiatostany, kroję na małe kawałki. Formę smaruję masłem, rozprowadzam kapustę, na wierzchu przecier warzywny i smażone kawałki ryby. Formę przykrywam folią i wkładam do piekarnika na 25-30 minut. I możesz służyć!
Składniki:
• Makrela - 1 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Sok pomidorowy - 350 ml
• Kalafior ~ 250 g
• Gorąca musztarda - 1 łyżeczka.
• Bazylia sucha - 1 łyżeczka.
• Kolendra mielona - 1 łyżeczka.
• Papryka - 2 łyżeczki.
• Ostra czerwona papryka (opcjonalnie) - 1/3 łyżeczki.
• Sól
Jak przygotowuję to danie, zobacz mój krótki film:
Polub, podziel się tym przepisem ze znajomymi! Przed nami jeszcze wiele interesujących rzeczy))