Od dawna zrezygnowałem z tradycyjnych ciast wątrobianych, na których naleśniki trzeba smażyć długo, potem wszystko smarować, układać warstwami... Ten przepis jest alternatywą dla takiego właśnie przygotowywanego ciasta łatwiej i okazuje się bardziej delikatne i smaczne i nie tak odważny!
Moja wątroba, oczyszczam ją z filmów i mielę. Dodaję mleko i kaszę manną. Mieszaj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
W tym czasie smażę cebulę, dodaję trochę cukru. Kilka minut później wysyłam na patelnię grubo startą marchewkę. Sól. Smażę jeszcze kilka minut.
Wyjmuję ciasto wątrobowe z lodówki, solę, dodaję czarny pieprz i mieszam.
Na spód wysmarowanej formy rozprowadzam połowę smażonych warzyw, następnie połowę ciasta wątrobowego i warstwę kwaśnej śmietany z majonezem.
Potem znowu warzywa, wątróbka i wierzchnia warstwa - śmietana z majonezem. Wstawiam do piekarnika na 40 minut. Chłodzę i dekoruję.
Składniki:
• Wątroba (dowolna) 500-600 g
• Cebula - 2-3 szt.
• Marchewki - 2-3 szt.
• Mleko - 1/2 szklanki
• Semolina - 1/2 szklanki
• Śmietana - 3 łyżki.
• Majonez - 3 łyżki.
• Zmielony czarny pieprz
• Sól
W szczegółach, jak to robię, na filmie (są jeszcze 4 przepisy dla miłośników wątroby):