Kiedy szefowi kuchni - kucharce restauracji podano rękę i serce, to w jej głowie, chcąc nie chcąc, błysnęło około dziesięciu przepisów.
Anegdota pochodzi z witryny anekdoty.ru
Pozdrawiam wszystkich czytelników mojego kanału! Mam na imię Christina i bardzo się cieszę, że widzę Cię na moim kulinarnym kanale.
✅Jeśli szukasz jak smacznego, soczystego i szybkiego do przyrządzenia fileta (pierś z kurczaka lub kaczki) to znalazłeś niesamowity przepis (nie przesadzam)!
Filet przygotowany według tego przepisu okazuje się tak pyszny, że chce się go gotować codziennie. Nawiasem mówiąc, gotowanie zajmuje tylko 15 minut! Wypróbowałam tę pierś na wizycie i tak mi się spodobała, że w domu od razu zrobiłam kilogram (mój mąż powiedział, że piersi nie jadł smaczniej). Tak bardzo to lubił. 😋
Uwaga: to doskonałe danie na stół noworoczny (na pewno ugotuję w ten sposób, pierś z kaczki wezmę na świąteczne danie).
Podzielę się również niesamowitym przepisem na sos, który nada każdemu mięsu "zapału" i smakuje w restauracji!
Gotujmy już!
Listę produktów zostawię w pierwszym poprawionym komentarzu (dla Twojej wygody).
Przygotowuję też sos na pierś - to opcjonalne. Podzielę się przepisem.
Myślę, że to niesamowity sos do każdego mięsa!
Wyciśnij sok z dwóch pomarańczy do rondla (robię to rękami). Stawiam sok na kuchenkę i dodaję trochę cukru. Gotuję sos, aż zgęstnieje przez około 10 minut (nie zapomnij wymieszać).
Dodaj kawałek masła, wymieszaj. Pyszny, aromatyczny, ostry sos gotowy!
Ugotujmy pierś!
Dziś mam pierś z kaczki (ale można też gotować z piersi kurczaka). Usuwamy polędwiczki i odcinamy nadmiar tłuszczu i, jeśli to możliwe, usuwamy żyłki. Jeśli bierzesz filet z kurczaka, nie musisz usuwać żadnych żył.
Przed dotarciem do mięsa kroimy skórę co pół centymetra: najpierw wzdłuż całego fileta, a następnie w poprzek.
Tak to powinno wyglądać:
Filet solny po obu stronach.
Bardzo mocno rozgrzać patelnię (bez oleju), następnie zmniejszyć ogień i rozprowadzić skórą z piersi kaczki do dołu i gotować przez około 1-1,5 minuty.
Skórka powinna być zarumieniona.
Odwróć filet, zwiększ ogień i gotuj jeszcze przez około 1 minutę (mięso powinno się złapać i powinna powstać pyszna skórka).
Filet przekładam do puszki pokrytej folią (folia powinna być błyszcząca do góry). Pierś pieprzową z boku mięsa i jeśli chcesz, możesz dodać trochę więcej soli.
Odwróć filety skórą do góry i polej odrobiną soku z cytryny. Będę piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni z uchylonymi drzwiczkami przez 7 minut (mój filet jest raczej mały). Jeśli masz duży filet, wystarczy 10 minut.
Niesamowite danie mięsne jest gotowe. Ale niech pierś "odpocznie" przez 5-10 minut, a następnie pokrój.
Podaję pierś na stół, polewając ją sokiem pomarańczowym, dekorując borówkami i dodając sałatkę z rukolą, kapustą i pomidorkami koktajlowymi. Jak w restauracji! Smacznego.
Z przyjemnością otrzymam Twoje polubienia i komentarze! zasubskrybuj kanał „MIESZANKA KULINARNA”więc nie przegapisz zupełnie nowych przepisów.